Madrid is een belangrijke toeristische bestemming in Spanje. Minder bekend is Toledo, de eeuwenoude stad die net onder de Spaanse hoofdstad ligt. Dit kleine juweeltje combineert de Moorse, joodse en christelijke keukentradities. Waar moet je zijn in Toledo?

Toledo ligt in het centrum van de regio waar de beroemde manchegokaas wordt gemaakt. Ook het manchegomuseum ligt in Toledo. Een bezoek is niet compleet zonder manchego gegeten te hebben. Dat kan bijvoorbeeld bij cerveceria trebol. Een van de betere plekken voor tapas in Toledo op 6 minuten lopen van het kaasmuseum. Probeer hier ook de stoofpot carcamusas. Een van de typische tapas van Toledo.
Calle Santa Fe 1

De Mercado de San Agustín is dé hotspot in het historische centrum voor foodies. 23 kraampjes en barretjes met pinchos, tapas, vermouth, schaal- en schelpdieren, ham en patisserie. En vergeet vooral de cocktailbar op de bovenste verdieping niet!
Cuesta Águila, 1-3

Adolfo is een van de spannendste plekken voor de liefhebbers van de klassieke keuken op hoog niveau. Chef Adolfo Muñoz heeft hier een spannende reputatie opgebouwd. Toledo staat bekend om het wild. De patrijs van Adolfo past perfect in de beste traditie van Toledo. En Adolfo heeft niet alleen een uitstekend menu, ook de wijnkaart mag er zijn. De wijnkelder telt zo’n 32.000 flessen.
Calle Hombre de Palo 7

Toledo staat niet alleen bekend om de Castiliaanse keuken, er is nog een typische lekkernij die je hier kunt vinden: marsepein. Marzipan de Toledo is zelfs een officieel erkend streekproduct. Volgens de legende vonden de nonnen van het klooster van San Clemente marespein in 1212 uit tijdens de oorlog tegen de Moren. Er was geen graan meer en om de honger te bestrijden, maakten zij een mengsel van amandelen en suiker. Marsepein was geboren. De nonnen van het klooster van San Antonio de Padua verkopen hun marsepein in een klein winkeltje.
Plaza de San Antonio 1

Uit eten in Spanje is vaak niet al te duur. Zelfs het hoogste segment is op de juiste plekken nog goed betaalbaar. El Carmen de Montesíon heeft een Michelinster en daar kun je al een menu bestellen vanaf 29 euro, inclusief wijn en water.
Calle Montesión 107