Het is hét Amerikaanse – en misschien zelfs wel internationale – voorbeeld van de boer-tot-bord filosofie: restaurant Blue Hill at Stone Barns** in Tarrytown, New York. Op het erf van biologische boerderij Stone Barns is het restaurant gevestigd waar chef Dan Barber de ingrediënten verwerkt die op het terrein worden gekweekt. Food Inspiration was op bezoek, en maakte deze video.
.gif)
Restaurant Blue Hill at Stone Barns** in New York is hét voorbeeld van de boer-tot-bord filosofie
Food Inspiration op bezoek bij Dan en David Barber
Door Maaike de Reuver op donderdag 13 oktober 2022
Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration
Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:
Meer Video
-
Zuivere Koffie, 's werelds eerste koffiebranderij in de gevangenis
27 oktober 2024 | 9:38 -
Video: 5x bakkerijen in Kopenhagen
7 augustus 2024 | :00 -
Nederlands zeewier kan ons menu verrijken
6 mei 2024 | 3:29 -
Hans Steenbergen over het het nieuwe Trend- & Transitierapport van Food Inspiration:
16 oktober 2023 | 3:12 -
Een gouden combi: topwijnen en gourmet hotdogs
8 juli 2023 | 1:40
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
64% van de horecaondernemers tevreden met bedrijfsresultaten
20 februari 2025 | 3 min -
't Raedthuys* in Duiven telt 1 keuken, maar 2 sterrenchefs voor de komende 3 jaar
20 februari 2025 | 8 min -
Aan de Zweth* krijgt nieuwe eigenaren
20 februari 2025 | 3 min -
Deze chocoladereep ging in 3 weken viral, en het is niet de Dubai-reep
18 februari 2025 | 3 min -
Culinaire troonopvolging bij De Librije***: hoe Nelson Tanate en Jimmie Boer de toekomst zien
16 februari 2025 | 10 min
