articlesBy Innovatie Zeven culinaire ei-innovaties op een rij Ei in een nieuw jasje: van kweekei tot ei van de 'Wagyu-kip' 18 april 2025 Column Waarom Sir Stephen Fry slapeloze nachten bestrijdt met het kloppen van mayonaise Gedragswetenschapper Herman Konings verklaart de magie van ‘everyday awe’ 17 april 2025 Trends 'Een snackvitrine is als een flirtende dame, ze verstaat de kunst van de verleiding' De voors en tegens van de vitrine vol gekoelde snacks 17 april 2025 Ondernemen Santiago Lastra van KOL*: "2 jaar onderzoek leidde tot slechts 5 gerechten" 17e in The World’s 50 Best met Mexicaanse smaken en Britse ingrediënten 10 april 2025 Chefs Turkse sterrenchef opent restaurant in Rotterdam Kort culinair nieuws: Margot Janse vertrekt bij SAAM en aspergediner bij Valuas 10 april 2025 Trends Gaan hard seltzers in de toekomst de rol van bier overnemen? Groeiende populariteit van dranken met minder alcohol en minder calorieën 10 april 2025 Chefs Plantaardige sterrenchef Zineb Hattab (35) timmert in Zürich succesvol aan de weg In haar drie restaurants strijdt deze Marokkaans-Spaanse chef voor rechtvaardigheid 9 april 2025 Ondernemen Met Cees van Casteren op wijnreis naar de Elzas "Hier heb je eigenlijk champagne voor een kwart van de prijs" 8 april 2025 Ondernemen Jord Althuizen: “De consument haalt ons links en rechts in” Onderscheidend vermogen horeca staat stevig onder druk 8 april 2025 Trends 3 vergeten granen en gewassen Fonio, sorghum en huttentut: wat is het en wat kun je ermee? 4 april 2025 Ketens & formules Wat maakt Hilton de beste werkgever in hospitality? Een inkijkje in de award winning HR-strategie van de toonaangevende hotelketen 4 april 2025 Trends 10 trending snacktrends Fastservice- en snackexpert Ubel Zuiderveld bijt zich vast in de nieuwste snacks 2 april 2025 Concepten Technologie Steve Ells, een van de rijkste chefs ter wereld gaat bewijzen dat keukenrobots wel werken Chipotle met 3.570 vestigingen werd een instant succes, nu opent Kernel 1 april 2025 Longreads Oproep aan leiders in food: denk als burgemeester, niet als CEO Volgens Greg Bernarda heeft de wereld wat meer 'upruptie' nodig 30 maart 2025 Trends Fermentatie: wat in het vat zit verzuurt wel Gecontroleerd rotten als eeuwenoude én als super populaire keukentechniek 28 maart 2025 Concepten Trends 6 kenmerken van de ambachtelijke Deense bakker En 7 populaire bakkerijen in Kopenhagen 27 maart 2025 Column Ons etentje resulteerde in een totale Kutavond, en dat was geweldig Bij dit creatieve horecaconcept in Den Bosch gaat alles mis wat er maar mis kan gaan 26 maart 2025 Trends Trend: dynamic pricing in restaurants 5 horecaconcepten die werken met wisselende prijzen 21 maart 2025 Trends Dit is de toekomst van de horeca volgens 's werelds grootste f&b-conceptontwikkelaar Livit Design ontwikkelde 15.000 f&b-zaken in 45 landen 20 maart 2025 Ondernemen Trends 10 innovatieve foodstart-ups uit Amsterdam Ontdek de nieuwste producten van deze pioniers van de foodtrends 18 maart 2025
