North Sea Chefs: pour une commation durable du poisson

Au lieu de demander aux pêcheurs de pêcher les espèces de poisson que nous voudrions consommer, il faudrait consommer ce que pêchent ces pêcheurs. Voilà le message principal de North Sea Chefs, l’équipe d’ambassadeurs du poisson durable créée en 2010. Dix-huit chefs belges renommés se sont affiliés entre-temps à cette initiative qui ne cesse de prendre de l’ampleur. Ensemble, ils montent au créneau pour promouvoir la consommation des espèces de poisson méconnues et pour stimuler l’utilisation des prises accessoires.

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