Les 'single-item' concepts sont en hausse. Découvrez la rotisserie, Poule & Poulette à Anvers.

Vous cherchez une recette qui va cartonner ? En voici une : choisissez un classique entre les classiques et développez autour de lui tout un concept. Qualité optimale, cadre inventif et savoir-faire sont les ingrédients principaux. Cette tendance, qui est en train de conquérir l’Europe à grande vitesse, porte un nom : iconisation. 

Poule & Poulette

Le fait que Poule & Poulette a remporté la Palme de bronze lors de la dernière édition des Concept Restaurant Awards de Leadersclub Belgium montre que les concepts axés sur un thème unique ont la cote. Pensez aux gourmet burgers que l’on vous propose un peu partout, au phénomène Balls&Glory et à la popularité qu’il a acquise en un éclair ou encore à Haute Dogs. En ce qui concerne Poule & Poulette, tout tourne autour du poulet rôti ou, comme on dit en Flandre, du « kip aan ’t spit » (poulet à la broche).  

Lisez tout sur cette rotisserie dans notre magazine 'Une année pourrie'