De keiharde Tanzmetall van Rammstein, de chansons van Jacques Brel of toch de vreugdevolle klanken van Hazes. Welke muziek staat op repeat in de keuken van de Nederlandse chefs? Op welk nummer koken zij het liefst en wat is hun all-time favourite? Dát zoeken we uit in deze nieuwe rubriek van Food Inspiration. 

Virginie van Bronckhorst opende vorig jaar samen met haar partner, chef Niven Kunz*, restaurant Triptyque in Wateringen. Naast het runnen van een eigen zaak, delen de twee een liefde voor muziek.

Wat is jouw favoriete nummer?

“Één favoriet nummer kan ik niet noemen, maar ik vind bijna alle nummers van de Rolling Stones geweldig. Hun muziek is revolutionair, al helemaal voor de tijd waarin het gemaakt is. De Stones zijn in mijn ogen de grootste band die er is. Verder ben ik ook gek op David Bowie, Little Richard, Prince, Lenny Kravitz en U2. Voor die laatste hebben we ooit mogen koken, dat was ontzettend gaaf. De dag daarna gingen we naar hun concert.”

“Voor corona ging ik vaak naar optredens samen met Niven, we delen een passie voor muziek. Concerten heb ik de afgelopen periode misschien wel het meeste gemist. Het heeft iets magisch om samen met anderen live muziek te ervaren.”

Welke muziek staat er op in de restaurantkeuken?

"In de zaak hebben we rustgevende muziek aanstaan. We hebben speciaal gepersonaliseerde lijsten laten maken. Degene die de sets samenstelt, weet precies de sfeer te omvangen die we willen uitdragen; relaxed, feestelijk - alsof je op vakantie bent. We willen niet dat gasten de tent uit worden gedreund en de nummers zijn veelal instrumentaal.”

Wat draai je thuis meestal tijdens het koken?

“Thuis kook ik. We luisteren dan graag naar de klassiekers. Rocknummers, maar ook bijvoorbeeld Elton John vind ik geweldig. Hedendaagse muziek draaien we ook. Martin Garrix, The Weekend. Daarnaast geniet ik van oude hiphop. Dr. Dre met de Next Episode vind ik top –dat is misschien wel mijn guilty pleasure. Als ik dat luister voel ik me meteen heel stoer. Of The Message van Grandmaster Flash, ook een iconisch nummer. Ik vind het fijn als er een herkenbaarheid in nummers zit. Zodra je de intro hoort dat je tegen elkaar zegt ‘Oh ja, weet je nog?’.”

Benieuwd naar de playlist van Virginie? Onderstaand vind je haar favorieten, kitchenbangers en de lekkerste nummers om op te kokkerellen.