Podcast-junkie Fascal Hukker tipt inspirerende podcasts waar je echt even de tijd voor moet nemen. Deze maand serveert ze vier smaakmakende gesprekken met bekende namen uit de culinaire wereld.  Zo kom jij lekker luisterend de herfst door. 

“Met een recept kun je een wereld aan beelden oproepen”

Podcast Dit Is Goed: in gesprek met Janneke Vreugdenhil

In de fascinerende podcastserie ‘Dit Is Goed' vraagt journalist Janine Abbring aan haar gasten wat ze hét meesterwerk of hoogtepunt in hun vak vinden en waarom. Gasten vertellen dus niet over hun eigen, maar over andermans werk. Van advocaat tot zanger en van comedian tot kunstenaar: ze leggen de details en verborgen genialiteit bloot die je als niet-kenner al snel over het hoofd ziet. Of zoals Cruijff het zou zeggen: “Je gaat het pas zien, als je het doorhebt.”

In deze aflevering is kookboekenschrijfster Janneke Vreugdenhil te gast en vertelt ze over hét meesterwerk in haar vakgebied. Volgens Vreugdenhil draait een kookboek maken niet alleen om het opschrijven van wat je moet doen in de keuken, maar vooral om het vertellen waar een recept vandaan komt, hoe het is ontstaan. Daarmee roep je een wereld aan beelden op. Benieuwd wat zij het beste kookboek vindt? Luister de podcast maar!

  • Waarom luisteren: culinair erfgoed, recepten schrijven, inspiratie 

  • Featured aflevering: 26 april 2024 - Een kookboek vol geruststellende recepten 

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 32 minuten

Waarom doden we wasberen, nijlganzen en rivierkreeften maar eten we ze niet?

Podcast Het Uur: in gesprek met Joël Broekaert

De lancering van Joël Broekaerts laatste boek ‘Eet eens een wasbeer’ kwam de afgelopen weken breed aan bod in de media. In de meeste talkshows heeft de schrijver slechts enkele minuten om zijn verhaal te doen. In deze podcast van een uur, krijgt hij uitgebreid de tijd om het verhaal achter zijn boek toe te lichten. 

Zo vertelt hij over zijn rotsvaste overtuiging dat als we meer aandacht hebben voor wát we eten, we ook ‘beter’ gaan eten. Zijn creatieve plan van aanpak voor wat we allemaal kunnen doen met invasieve diersoorten is aanstekelijk. In deze aflevering gaat hij samen met Pieter van Wielen dieper in op de vraag ‘Hoe ver we willen gaan in wat we eten en waar de grens ligt?’ Een fijn gesprek met de nodige scherpe randjes. Absoluut de moeite van het luisteren waard.

  • Waarom luisteren: Nederlandse culiwereld, no waste, Dutch cuisine, exoten

  • Featured aflevering: 28 september 2024, culinair schrijver Joël Broekaert 

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 60 minuten

“Dat is het, ik ga 13 couverts koken, dat ga ik doen!”

Podcast Doorzetters: in gesprek met chef Hans van Wolde

Tijdens de afgelopen Michelinuitreiking werd in de wandelgangen gefluisterd en gehoopt dat Hans van Wolde met zijn restaurant Brut172** onderscheiden zou worden met de hoogste culinaire eer: een derde ster. Helaas was het hem ook dit jaar niet gegund. Deze podcast is van eerder dit jaar. Van Wolde vertelt over de sluiting van Beluga, zijn beslissing om opnieuw te starten en wat doorzetten voor hem betekent. Een mooi open gesprek met een met deze rasondernemer. 

In deze podcastserie nemen hosts Ruud Hendriks en Richard Bross je mee op hun inspirerende reis door ondernemersland. Daarbij spreken ze regelmatig met aansprekende horecaondernemers. Kortom, goed om te volgen als foodprofessional.

  • Waarom luisteren: Michelin, topchef, achtergrond, ondernemen

  • Featured aflevering: 22 mei 2024, Nederlandse MasterChef Hans van Wolde: Ik kreeg binnen een jaar een Michelinster toegewezen

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 62 minuten

“I wanted to create a restaurant that made change happen”

Podcast All in the Industry: in gesprek met chefkok Rasmus Munk

De Deense Rasmus Munk - chef en mede-eigenaar van The Alchemist, nr. 8 in de World’s 50 Best-lijst - is te gast in deze aflevering van Heritage Radio Network. Een long-listen, maar echt een inspirerend verhaal, waarin de chef onder meer vertelt over hoe hij opgroeide in armoede, in een gezin dat niets om goed eten gaf. Lees hier de uitgebreide reportage die Food Inspiration redacteur Lisa Appels maakte bij The Alchemist »

  • Waarom luisteren: Michelin, World’s 50 Best, The Alchemist, achtergrond

  • Featured aflevering: #391 - 5 juli 2024, Rasmus Munk, The Alchemist

  • Waar luisteren: Spotify en Apple

  • Luisterduur: 84 minuten

Benieuwd naar nog meer podcasts? Duik hier in de wereld van de foodfluencers »