Artikelen

plant-based

The Time Travelling Milkman zorgt voor romige plantaardige zuivel

The Time Travelling Milkman zorgt voor romige plantaardige zuivel

Een product dat exact te vergelijken is met dierlijke room

26 maart 2024 | 3 min

Producenten Duurzaamheid

Restaurant Konijnenvoer in Arnhem kookt plant-based op fine dining niveau

Restaurant Konijnenvoer in Arnhem kookt plant-based op fine dining niveau

“Ik wil als chef altijd iets doen wat net te moeilijk is”

23 maart 2024 | 4 min

Restaurants Food

Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?

Heeft de klassiek Franse keuken nog bestaansrecht?

Hoe spelen ze op het gerenommeerde kookinstituut Le Cordon Bleu in op de trends naar duurzaam en gezond?

11 januari 2023 | 5 min

Gastronomie Chefs

Plan voor energiesteun op z'n vroegst in november

Plan voor energiesteun op z'n vroegst in november

Verder zakennieuws over plantaardige groeispurt horeca én plantvariant van Chocomel

26 september 2022 | 4 min

Foodservice Prijsstijgingen

Nederlandse start-up Plantible werkt aan veelbelovende plantaardige eiwitbron

Nederlandse start-up Plantible werkt aan veelbelovende plantaardige eiwitbron

Breekt wonderplantje eendenkroos in 2022 vanuit de VS ook in Europa door?

4 januari 2022 | 4 min

Foodservice Duurzaamheid

Chefs die het anders doen | Femke van den Heuvel, de (bijna) beste plant-based chef van Europa

Chefs die het anders doen | Femke van den Heuvel, de (bijna) beste plant-based chef van Europa

Docente van de eerste plant-based beroepsopleiding van Nederland

5 november 2021 | 4 min

Restaurants Chefs