Door 
In Nederlandse steden poppen aan lopende band nieuwe foodserviceformules op. In een ijler tempo dan ooit volgt de tweede, derde of volgende vestiging. Food Inspiration presenteert een selectie nieuwe multi-unit foodconcepten die je misschien gemist hebt.
Lees ook: 40 startende foodservicemerken die sinds 2019 de deuren openden »
Chatime - 3 vestigingen in Nederland, 3.000 wereldwijd
Het woord ‘cha’ staat in veel landen, vooral in Oosterse landen voor ‘thee’. Chatime betekent dus eigenlijk gewoon ‘theetijd’. Good tea, good time, is de slogan van deze formule. Chatime streek ruim twee jaar geleden in ons land neer. In Amsterdam opende de eerste vestiging, Utrecht en Haarlem volgden. Het is misschien het zoveelste bubbletea-conceptje, maar zeker geen kleintje.
Chatime is een grote speler in het segment van de bubbelende thee, melkthee en pink latte. Het is met meer dan 3.000 outlets present in 63 landen. Vooral Indonesië is met bijna 500 Chatimes royaal voorzien. In sommige Westerse landen is Chatime al jaren present. Zo opende in de Canadese stad Toronto dertien jaar geleden al de eerste Noord-Amerikaanse outlet. Chatime’s Taiwanese moedermaatschappij La Kaffa zoekt naarstig naar masterfranchisers voor landen waar de formule nog ontbreekt. La Kaffa heeft trouwens nog elf andere compacte formules in de aanbieding.
Mr. Fillet - 6 vestigingen in Nederland
Mr. Fillet popt razendsnel op in middelgrote steden in ons land. De kipspecialist heeft compacte winkels die primair zijn gericht op bezorging, maar ook een afhaalfunctie hebben. Het assortiment bestaat uit rauwe kipproducten zoals kipfilets, drumsticks, vleugels en hele kippen. Het concept Mr. Fillet begon vier jaar terug als webshop. Uitbreiding volgde snel. In een paar maanden tijd streek Mr. Fillet neer in onder meer Ede, Apeldoorn en Amstelveen. Zes winkels zijn er inmiddels. De eerste werd in november 2022 geopend in Bunschoten bij de hoofdvestiging van pluimveegroothandel PMJ Foods.
Mr. Fillet en PMJ hebben hun processen zo ingericht dat ze snel aan de vraag kunnen voldoen. ‘We hebben de capaciteit in huis om binnen een dag te fileren, te produceren en te leveren. PMJ Foods beschikt over meerdere productielocaties in Nederland en England en levert aan klanten verspreid over heel Europa’, zo staat op de website.
Vegan Sushi Bar - 3 vestigingen in Nederland
Het is één de groeigerechten van de afgelopen jaren: sushi. Drie jaar geleden werd het van oorsprong Japanse gerecht na pizza, met dank aan de lockdowns, ineens het nummer twee deliverygerecht van ons land. Ook met plantaardige sushi wordt al enkele jaren de proef op de som genomen. In 2020 startte Jurgen Verwoerd, toen vooral bekend van De Vegetarische Snackbar in Den Haag, zijn Vegan Sushi Company.
Vegan Sushi Bar opende in Amsterdam in hetzelfde jaar. Begin april 2023 was de derde vestiging van Vegan Sushi Bar in Arnhem een feit, officeel nog een pop-up. In Amsterdam zijn er inmiddels twee Vegan Sushi Bars. Het spreekt vanzelf dat het aanbod volledig plantaardig is. Onder meer aardappel en cassave worden gebruikt om de garnalen en zalm in de sushirolls te vervangen. Zelf vinden ze bij de Vegan Sushi Bar: het is eigenlijk better than sushi. Een deel van de opbrengst van de restaurants gaat naar organisaties die de oceanen opschonen. Sushi Vegan Bar organiseert ook zelf schoonmaakacties bij rivieren en op stranden.
