We zitten midden in het aspergeseizoen. Asperges behoren natuurlijk tot de bekendste Nederlandse seizoensproducten.

5 feiten en cijfers over de koningin van het voorjaar.

  • Asperges worden geoogst als ze 22 cm lang zijn, deze lengte bepaalt ook de hoogte van de aspergebedden.

  • De langste asperge ooit gestoken is 3,11 meter lang

  • In Europa produceren telers totaal 230.000 ton asperges per jaar. Spanje is koploper met 57.000 ton. Nederland staat 6e met 14.000 ton asperges.

  • Om 1 kilo asperges te oogsten moet een steker ongeveer 15 keer bukken. Een gemiddelde aspergesteker oogst 8 kilo per uur en bukt dus 120 keer per uur. Als er op een dag 5 uur wordt gestoken is 600 keer de rug gebogen. Voor een seizoen van 50 dagen betekent dit dus 30.000 keer bukken.

  • Een serieus aspergerestaurant verbruikt in het seizoen per dag 20 kilo van het witte goud. In een seizoen van 50 dagen worden er in zo'n restaurant dus 20.000 asperges geschild.

[Bron: aspergecentrum.nl]