Begin oktober zijn voor de 7e keer de International Leadersclub Awards uitgereikt. De 220 aanwezige foodprofessionals verkozen het Belgische ‘Balls & Glory’ tot winnaar van de ‘European leading concepts of the year 2013’. 

Concept: Lunchrestaurant

Specialiteit: Handcrafted meatballs

Menu: Dagelijks keus uit drie ballen geserveerd met colslaw of stamppot

Personeel: Twee per dag

Bezoekduur: Acht minuten. ‘Binnen, eten en weer buiten’

Couverts: 150 per dag

Doelgroep: Kantoormensen en toeristen

Locatie: Kantooromgeving en op wandelafstand van een A locatie.

Besteding: /- 15 euro per persoon. 12 euro voor het eten, 3 euro voor wijn of koffie. 

Investering: 65.000 per nieuwe shop

Kosten ‘food’: 12%

Personeelskosten: 30%

Doelstelling: De wereld veroveren met hun Vlaamse gehaktbal

 

NO-NONSENSE

No-nonsens, lekker, lokaal geproduceerd en origineel. Dat is Balls & Glory. Balls & Glory serveert gevulde gehaktballen, in feite een creatieve tegenhanger van de Scotch Eggs. Founder Wim Ballieu is geen fan van uitbundige maaltijden of ingewikkelde recepten. In plaats daarvan leeft hij met de ‘less is more’ filosofie. Deze manier van leven wordt weerspiegeld in zijn concept: verse ingrediënten, eenvoudige recepten en borden gevuld met lekkernijen. Balls & Glory is enthousiast om samen te werken met verschillende partners. ‘Having the balls to ask us is the key here.’

 

Balls & Glory 

Sint-Jacobsnieuwstraat 103 a

Gent, België

www.ballsnglory.be