Van welke trendartikelen kregen jullie in 2021 geen genoeg? Welke video's bleven jullie maar bingewatchen? Welke magazines waren favoriet? Welke interviews werden keer op keer gelezen? In de laatste week van het jaar presenteren we je the best of 2021. Met vandaag: de best bekeken video's van 2021. 

Groene Michelinster voor Het Seminar

Restaurant Het Seminar in Twente werd dit jaar als een van Nederlands eerste restaurants bekroond met een Groene Michelinster. Chefkok Jelle Wagenaar vertelt over de visie en werkwijze. Respect voor mensen, dieren en de natuur staan bij hem hoog in het vaandel. Kijk hier »

Food makers of the future

'De natuur is grillig. Behandel je haar niet goed, dan pakt ze je terug.’ Dat was de boodschap van Food Unplugged, ons tweejaarlijkse outdoor festival. Kaasproducent Remeker en chef en voormalig carnivoor Gustavo Bottino tonen aan dat er niet één manier is naar een duurzamer voedselsysteem, er is wel één oplossing: samenwerken in balans met de natuur. In de documentaire delen deze food makers of the future hun visie. Check hier »

Systeemgastronomie bij restaurant Abel

Efficiëntie of, met een minder sexy term, systeemgastronomie is een van de antwoorden op het personeelstekort. Food Inspiration ging op bezoek bij grand café en restaurant Abel in Poortugaal, in Zuid-Holland. Daar is de manier van werken omgegooid om maximale efficiëntie te behalen. Het restaurant bedient nu het dubbele aantal gasten met hetzelfde aantal koks. Hoe ze dat voor elkaar krijgen? Bekijk het in de video »

Culinaire diversiteit in Rotterdam

Food Inspirations camerajournalist Kees van Duinhoven ging op zoek naar de diversiteit van de internationale keukens in zijn eigen stad: Rotterdam. En daar was veel meer te ontdekken dan hij ooit voor mogelijk had gehouden. Kees laat in deze video de culinaire diversiteit zien van 010. Bekijk de video hier »

De kookstijl van Michael van der Kroft

In restaurant Tres in Rotterdam kookt Michael van der Kroft met vijf koks voor 12 couverts. Elk gerecht is volledig gecomponeerd met Nederlandse ingrediënten, veelal gefermenteerd. De chefs nemen ook de rol van de bediening op zich, en zijn naast de vijf dagen dat Tres geopend is, twee volle dagen bezig met de mise-en-place. Ook heeft Van der Kroft een eigen wildplukexpert in dienst. Check de video hier »