Het Zuid-Afrikaanse Babylonstoren is wereldwijd misschien wel een van de grootste inspiratiebronnen voor de botanische gastronomie. In de tuin van de historische Kaap-Hollandse boerderij worden honderden soorten verse groenten en kruiden gekweekt. Chefs bereiden in de twee restaurants op het erf gerechten waarin de verse ingrediënten worden verwerkt. Food Inspiration’s Hans Steenbergen ging op reis en bracht een bezoek aan deze tuin om van te dromen.

 

Babylonstoren, Klapmuts Simondium Road, Simondium, Zuid-Afrika
https://www.babylonstoren.com/ 

Foto: Babylonstoren