"Effe wachte... Pizza!" Zong André van Duin in 1994. Effe wachte is dé pizzatrend in de USA.

Pizza is opnieuw een trend in de USA. Bij de kleine ketens was het pizzasegment in 2010 de snelste groeier. Anthony's Coal Fired Pizza behoorde tot de fastest growers en telt nu bijna 40 restaurants.

 

Anthony verkoopt pizza's uit steenovens die werken op antraciet kolen. Slow pizza, want de bereiding duurt ruim 8 minuten langer dan bij de bekende ketens. Antraciet is volgens Anthony eco-vriendelijker dan de meeste andere brandstoffen. Bovendien komen de kolen uit verlaten mijnen en zorgt de keten voor herbeplanting van het mijngebied.