Ubel Zuiderveld
Ubel Zuiderveld
Over deze auteur

Expertise: Systeemgastronomie, fastservice, bedrijfseconomische trends.

Schrijft al sinds 1991 over conceptuele en bedrijfseconomische ontwikkelingen in systeemgastronomie, foodservice en foodretail. Hij publiceerde onder andere de boeken McSucces en Febo een fenomeen.

 

Ubel Zuiderveld

Weigeren van vegetariërs, is dat discriminatie?
Weigeren van vegetariërs, is dat discriminatie?
Britse klant beschuldigt KFC ervan vanwege ontbreken vega
18 maart 2021 | 3 min
We zijn nu een land van bier- en alcoholverlaters
We zijn nu een land van bier- en alcoholverlaters
Dalende verkoop in coronajaar staat niet op zichzelf
16 maart 2021 | 3 min
Zeewierfarm van 400 vierkante kilometer
Zeewierfarm van 400 vierkante kilometer
Noordzee kweekbodem voor daverende groeimarkt
16 maart 2021 | 3 min
Horeca jaar na begin van corona op niveau van 1998
Horeca jaar na begin van corona op niveau van 1998
Aandeel in de voedselbestedingen is sterk gedaald
15 maart 2021 | 3 min
Tweetjes en viertjes, maar vergeet de eentjes niet
Tweetjes en viertjes, maar vergeet de eentjes niet
Alleenstaanden nu al grootste groep, aantal stijgt verder
13 maart 2021 | 3 min
Food in het grootste winkelcentrum van het land
Food in het grootste winkelcentrum van het land
Mall of the Netherlands zet deels in op lokale restaurants
12 maart 2021 | 3 min
Maak kennis met het snelst groeiende foodconcept
Maak kennis met het snelst groeiende foodconcept
Drankjes, snacks en data op bijna 100 blind spots
12 maart 2021 | 2 min
Rijdende botanische biertuin op tournee
Rijdende botanische biertuin op tournee
Brouwerij Lowlander brengt bierbeleving aan huis
11 maart 2021 | 1 min
Chefs willen beter zicht op vis van net tot bord
Chefs willen beter zicht op vis van net tot bord
Visboegbeeld Bart van Olphen doet beroep op Europees Parlement
11 maart 2021 | 2 min
B Corp, certificaat voor verantwoordelijk ondernemen
B Corp, certificaat voor verantwoordelijk ondernemen
Yoghurt Barn, The Food Line-Up en Zoku hebben hem al
10 maart 2021 | 2 min
Een kille klantenreis en kassaloze foodservice
Een kille klantenreis en kassaloze foodservice
Soms krijg je het gevoel steeds meer in een keurslijf te zitten
10 maart 2021 | 5 min
12 foodtrends die door corona zijn versneld
12 foodtrends die door corona zijn versneld
Een jaar coronapandemie: een tussenbalans
9 maart 2021 | 5 min
MrBeast opent overnight 300 burgerrestaurants
MrBeast opent overnight 300 burgerrestaurants
Dark Weekend 6: Youtuber van 22 disrupt de restaurantbusiness
6 maart 2021 | 3 min
Week Zonder Vlees: producent direct naar consument
Week Zonder Vlees: producent direct naar consument
Vleesloze drive-through en vega appstaurant sorteren voor
4 maart 2021 | 2 min
Minder kosten én verspilling door ovaal bord
Minder kosten én verspilling door ovaal bord
"Weggegooid eten kost meer dan opgegeten voedsel"
3 maart 2021 | 2 min
Dark Weekend: kenners over dark kitchens
Dark Weekend: kenners over dark kitchens
Food Inspiration duikt dieper in de duistere trend
3 maart 2021 | 2 min
Contactvrije dumplings als de nieuwe sandwich
Contactvrije dumplings als de nieuwe sandwich
Smartphone-bediening bij automatiek Brooklyn Dumpling
1 maart 2021 | 2 min
Domino's maakte in 60 jaar geen cent winst op delivery
Domino's maakte in 60 jaar geen cent winst op delivery
Ga jij door met maaltijdbezorging als corona voorbij is?
26 februari 2021 | 3 min