Catering
In de catering zijn traditionele buffetten grotendeels vervangen door geautomatiseerde all-day gemakscorners met mini-markets en grab & go-concepten. Er wordt tot 2030 een flinke omzetgroei van ruim 20% verwacht. Inflightcatering, catering in (zorg)instellingen en een F&B-aanbod op kantoor tijdens ontbijt- en dinermomenten zullen naar verhouding het meest groeien. Opvallend is dat consumenten geen belerende vinger van de cateraar willen, maar zelf keuzes willen maken, waarbij een te groot aanbod van gezonde en duurzame producten soms als onprettig wordt ervaren.
