Wat gebeurt er in de komende jaren op en rondom het bord? Welke ontwikkelingen spelen een rol in de toekomst van ons voedselsysteem? Antwoorden op die vragen beschrijft Food Inspiration in het nieuwste Trend- & Transitierapport. In het rapport worden 50 trends en de 6 belangrijkste transities in food beschreven voor 2025.

De markt verandert snel. Een cliché maar waar. We zien dat het steeds belangrijker wordt om tot de voorhoede van goed geïnformeerde foodprofessionals te horen. Niet alleen moet je voor je eigen bedrijf weten wat 2025 aan uitdagingen gaat brengen, je wilt ook een serieuze gesprekspartner zijn voor je stakeholders als het gaat over ontwikkelingen in de markt.

Het nieuwste Food Inspiration Trend– & Transitierapport 2025 geeft antwoord op alle belangrijke vragen die gesteld worden in de boardrooms van bedrijven. Het rapport is het belangrijkste kompas voor strategische keuzes in foodservice. In het rapport worden de 6 belangrijkste transities toegelicht voor de komende jaren en beschrijven we hoe diverse foodprofessionals slim inspelen op deze langetermijnontwikkelingen. 

6 belangrijkste transities in food 

  1. Eiwittransitie: van dier naar plant

  2. Energie & Transport: van fossiel naar elektrisch

  3. No Waste: van lineair naar circulair

  4. Transities op de arbeidsmarkt: van uniform naar pluriform

  5. Duurzame sourcing: van extractie naar regeneratie

  6. Digitalisering: van human intelligence naar artificial intelligence 

Voor het Trend- & Transitierapport sprak de redactie van Food Inspiration met 13 captains of industry. Aan hen werd gevraagd hoe zij vanuit hun bedrijf inspelen op de 6 transitiethema’s. Hun antwoorden worden in het rapport weergegeven.

De captains of industry zijn:

  • Arnold Burger, Van Loon Group

  • Dick Slootweg & Carline Hey, Bidfood

  • Stijn Baan, Koppert Cress

  • Bastiaan van Asten, Avolta / HMSHost

  • Wobbe van Zoelen, Anne&Max

  • Joep Leemans, Food Franchise Company / Kwalitaria

  • Eric Habraken, House of Inclusion

  • Jan Vugts, Victoria Trading

  • Tanja Dik, Johan Cruijff ArenA

  • Arlette Gilbert, Event Hotels

  • Nicole Scheffers & Dennis Krijgh, Efteling

50 belangrijkste foodtrends voor 2025

Naast een duiding van de 6 belangrijkste transitiethema’s voor de lange termijn, presenteert Food Inspiration in het rapport ook het Trend-ABC: de 50 belangrijkste trends in food en foodservice voor het komende jaar. Overzichtelijk gerangschikt van A tot Z, rijk geïllustreerd en vrij opgemaakt. Van de A van Aanbetaling tot de Z van Zeewier.

Wil jij competitief blijven in foodservice? Wil je liever de markt verrassen met je innovatie dan dat je verrast wordt door de markt? Reserveer het Trend– & Transitierapport 2025 dan nu met €200,- Early Bird-korting.