Duurzaamheid

Topchefs zijn verantwoordelijk voor verduurzaming in de gastronomie
Topchefs zijn verantwoordelijk voor verduurzaming in de gastronomie
De vooruitstrevende visie van chef Bas van Kranen van restaurant Flore
22 januari 2022 | 51:00
Gastronomie Chefs
Ontwerper Elzelinde van Doleweerd creëert met topchefs wow-ervaring aan tafel
Ontwerper Elzelinde van Doleweerd creëert met topchefs wow-ervaring aan tafel
Van 3D-printen tot eten dat een metamorfose ondergaat op het bord.
19 januari 2022 | 3 min
Gastronomie Duurzaamheid
InstockMarket helpt restaurateurs verduurzamen met geredde producten
InstockMarket helpt restaurateurs verduurzamen met geredde producten
Deze horecagroothandel organiseert vraag en aanbod van reststromen
17 januari 2022 | 3 min
Groothandels Duurzaamheid
Bio is booming: hoe de biologische landbouw transformeert van stoffig naar hip
Bio is booming: hoe de biologische landbouw transformeert van stoffig naar hip
"Dankzij Frans Timmermans is bio nu onderdeel van het maatschappelijke debat"
7 januari 2022 | 4 min
Producenten Duurzaamheid
Nederlandse start-up Plantible werkt aan veelbelovende plantaardige eiwitbron
Nederlandse start-up Plantible werkt aan veelbelovende plantaardige eiwitbron
Breekt wonderplantje eendenkroos in 2022 vanuit de VS ook in Europa door?
4 januari 2022 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Anne&Max groeit door ondanks corona
Anne&Max groeit door ondanks corona
Groei als doel: meer locaties betekent meer positieve impact op people en planet
3 januari 2022 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Koken met kloten
Koken met kloten
Kookmissionaris Nel Schellekens predikt het gospel van kop tot kont
14 december 2021 | 2 min
Restaurants Duurzaamheid
Drie lessen van sterrenchef Emile van der Staak
Drie lessen van sterrenchef Emile van der Staak
Botanisch pionier in Nijmegen over uitdagingen en uitkomsten
13 december 2021 | 2 min
Restaurants Chefs
De wereld verbeteren met taart
De wereld verbeteren met taart
Hoe ze bij Trash’ure Taarten sociale en duurzame impact maken
13 december 2021 | 4 min
Foodretail Duurzaamheid
Zuid-Tirol is de onontdekte parel van Italië
Zuid-Tirol is de onontdekte parel van Italië
Lokaal eten op topniveau, gerenommeerde wijnen en bergtradities
7 december 2021 | 4 min
Gastronomie Citytrip
Start-up van de maand | Plant B
Start-up van de maand | Plant B
Het ultieme gezonde gemak: vegan kant-en-klaarmaaltijden uit de vriezer
7 december 2021 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
6 ondernemerslessen over impact maken
6 ondernemerslessen over impact maken
Hoe krijg je zaken in beweging?
5 december 2021 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Bekendste Nederlandse wijnmaker Ilja Gort start nieuw wijnlabel met zoon
Bekendste Nederlandse wijnmaker Ilja Gort start nieuw wijnlabel met zoon
Chateau Gort & Gort gaat kleinschalig wijnmaken: “We gaan terug naar de natuur”
3 december 2021 | 5 min
Producenten Duurzaamheid
Hyperlokaal, wildplukken, experimenteren: de kookstijl van Michael van der Kroft
Hyperlokaal, wildplukken, experimenteren: de kookstijl van Michael van der Kroft
De keuken van restaurant Tres in Rotterdam
2 december 2021 | 4:11
Gastronomie Chefs
Hoe betrek je mensen bij de boodschap van je bedrijf?
Hoe betrek je mensen bij de boodschap van je bedrijf?
Geertje Zeegers van Too Good To Go over het belang van taalgebruik
2 december 2021 | 3 min
Foodretail Duurzaamheid
Een interview met voormalig Unilever CEO Paul Polman over nieuw leiderschap
Een interview met voormalig Unilever CEO Paul Polman over nieuw leiderschap
Bedrijven van de toekomst zijn volgens Polman netto-positief
27 november 2021 | 10 min
Foodservice Trends
Mannen moeten 14% meer voor koffie betalen
Mannen moeten 14% meer voor koffie betalen
Duurzaam bedrijf De Koffiejongens startte actie rond loonkloof
26 november 2021 | 2 min
Foodretail Duurzaamheid
Plasticvrije online supermarkt Pieter Pot richt zich op 'Econvenience'
Plasticvrije online supermarkt Pieter Pot richt zich op 'Econvenience'
Oprichter Jouri Schoemaker over het snelle succes van het bedrijf
26 november 2021 | 3 min
Foodretail Duurzaamheid