Duurzaamheid

Scale-up Yespers opent 's werelds eerste no waste-fabriek voor appels
Scale-up Yespers opent 's werelds eerste no waste-fabriek voor appels
FruitMasters Ingredients wordt exclusieve fruitleverancier in strijd tegen verspilling
12 september 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Vanuit AZC-gestarte onderneming in dadelkoffie nu wereldwijd succes
Vanuit AZC-gestarte onderneming in dadelkoffie nu wereldwijd succes
Daffee verovert na Benelux en Midden-Oosten ook Azië en Australië
2 september 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Dit is de Food100 van 2024
Dit is de Food100 van 2024
Deze 100 voedselveranderaars maken de voedselketen duurzamer, gezonder en socialer
30 augustus 2024 | 3 min
Producenten Duurzaamheid
Deze Nederlandse scale-up maakt palmolie zonder palmbomen
Deze Nederlandse scale-up maakt palmolie zonder palmbomen
“Wij kunnen straks palmolie vervangen tegen dezelfde prijs en met 96% minder CO2-uitstoot”
15 augustus 2024 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Deze Luxemburgse sterrenchef maakt zich boos over drinkwater
Deze Luxemburgse sterrenchef maakt zich boos over drinkwater
René Mathieu van La Distillerie*: “Het probleem is dat drinkwater nu bijna niks kost”
9 augustus 2024 | 5 min
Restaurants Chefs
Overtoerisme is niet alleen de verantwoordelijkheid van de overheid
Overtoerisme is niet alleen de verantwoordelijkheid van de overheid
Hospitalitysector kan negatieve impact niet langer negeren
3 augustus 2024 | 7 min
Hotellerie Duurzaamheid
Impactdata toont aan dat frikandel duurzamer is dan kaassoufflé
Impactdata toont aan dat frikandel duurzamer is dan kaassoufflé
Dit is de CO2-uitstoot van 25 populaire horecagerechten en foodproducten
25 juli 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
"Verantwoord" bier drinken doe je zo
3 brouwers die zich bezighouden met duurzaamheid
24 juli 2024 | 4 min
Producenten Drinks
5 veelbelovende food tech trends en innovaties
5 veelbelovende food tech trends en innovaties
Global Food Hack Summit in Zwitserland dit jaar in het teken van het klimaat
16 juli 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
NorthSeaChefs experimenteren met dry aged vis en garums van bijvangst
Kroketjes met hondshaai, oesters met microplastic en rilette van lipvis
2 juli 2024 | 5 min
Gastronomie Chefs
Wouter Staal: zijn foodproducenten massaal in paniek?
Wouter Staal: zijn foodproducenten massaal in paniek?
Ketentransparantie is een mooi buzz-woord, maar wie heeft de macht?
2 juli 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Drie nieuwe coalities willen voedselverspilling helpen halveren
Drie nieuwe coalities willen voedselverspilling helpen halveren
Branche zoekt samenwerking op rond upcycling, datumetikettering en inzet slimme food tech
28 juni 2024 | 5 min
Foodservice Duurzaamheid
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
Populaire Britse restaurantformule itsu komt naar Nederland
80 locaties in het Verenigd Koninkrijk, en binnenkort een eerste op Schiphol onder de vlag van Vermaat
23 juni 2024 | 2 min
Fastservice Duurzaamheid
Sponsored Story
Coca-Cola introduceert primeur met gerecyclede kratten
Coca-Cola introduceert primeur met gerecyclede kratten
Nieuwe kratten onderdeel van duurzaamheidsstrategie
20 juni 2024 | 4 min
Producenten Drinks
Boer Jaap Fris: “Koeien als vijanden zien is niet de oplossing”
Boer Jaap Fris: “Koeien als vijanden zien is niet de oplossing”
Het draait niet om de koe, maar om het hoe
14 juni 2024 | 6 min
Foodservice Duurzaamheid
Stap voor stap, hap voor hap verduurzamen foodbedrijven hun business
Stap voor stap, hap voor hap verduurzamen foodbedrijven hun business
3 voorbeelden uit foodretail, gastronomie en catering
1 juni 2024 | 4 min
Foodservice Duurzaamheid
Een voedselbos: hoe werkt het en wat levert het op?
Een voedselbos: hoe werkt het en wat levert het op?
De voor- en nadelen van voedselbosbouw voor de agrifoodsector
30 mei 2024 | 5 min
Foodservice Chefs
Welke vis serveren we in 2030?
Welke vis serveren we in 2030?
Biologen, experts, leveranciers en chefs aan het woord
28 mei 2024 | 7 min
Restaurants Duurzaamheid