De stad van de liefde én natuurlijk van de gastronomie...

Met onze trendtours bezoeken wij dit jaar onder meer Parijs. Onze feiten en cijfers over de Franse hoofdstad.

  • Parijs heeft niet minder dan 9(!) driesterrenrestaurants in de stad. Wij bezochten misschien wel de allerbekendste: l’Arpège van de legendarische chef Alain Passard.

  • De Franse hoofdstad telt in 2019 119 restaurants met minstens 1 Michelinster. In totaal heeft Parijs 152 Michelinsterren.

  • Food en cultuur, in Parijs zijn het bijna synoniemen. Het oudste restaurant van Parijs is Le Procope in het 6e arondissement. Dit restaurant opende in 1686 en ontving in het verleden legendarische Fransen als Diderot en Rousseau.

  • Volgens een telling van Base permanente des équipements had Parijs in 2017 niet minder dan 44.896 restaurants. Ter vergelijking: Amsterdam telt minder dan 1.400 restaurants. Maar een troost voor onze hoofdstad: het hangt sterk af van de indeling. Er zijn ook bronnen die vermelden dat Parijs ‘slechts’ 8.000 restaurants telt. In deze tijd van blurring, breakfast bowls en hyperspecialisatie is het waarschijnlijk gewoon steeds lastiger de categorieën te tellen.

  • Lunchen op hoog niveau? 360 café in de Tour Montparnasse is het hoogst gelegen restaurant van Europa op de 56e verdieping van het 210 meter hoge gebouw.

  • De Parijse markten zijn beroemd. Maar de beroemdste markt voor foodprofessionals is zonder twijfel Rungis. Vroeger was het voor Nederlandse restaurants heel gewoon regelmatig richting Parijs te rijden om hier bijzondere producten te bestellen. Tegenwoordig is dat niet echt meer nodig, omdat meer items in Nederland te krijgen zijn. Toch bezoeken nog jaarlijks 18 miljoen klanten de 234 hectare van de grootste versmarkt ter wereld. Gezamenlijk zorgen zij voor zo’n 9 miljard euro omzet.

  • Restaurant Guy Savoy is waarschijnlijk het duurste restaurant van Parijs. Een menu van rond de 18 gangen kost gasten hier ruim € 500,-