Québec city is een goed bewaard geheim aan de overkant van de Atlantische oceaan. Deze gemoedelijke stad ademt het oude Frankrijk uit de tijd van de koloniën, inclusief de keukentraditie.

Combineer dat met het overweldigende aanbod van de Canadese natuur en je hebt niet alleen een Europees aanvoelende, vriendelijke en sfeervolle stad, maar ook een geweldige fooodbestemming!

 

  • Laten we beginnen met ontbijt. Een geweldige plek om de dag te beginnen is The Hobbit Bistro. De Eggs Benedict à la Florentine zijn hier legendarisch. In het weekend organiseert de bistro drukbezochte brunches. Een goede bodem is belangrijk, want deze buurt zit vol wijnbarretjes en drukbezochte biertempels.
    700 Rue Saint-Jean

  • Wie Québec wil proeven, doet er goed aan Le Clocher Penché te bezoeken. De keuken werkt hier bij voorkeur met lokale ingrediënten en uiteraard beweegt de kaart met de seizoenen mee. Het restaurant zit in een sfeervol voormalig bankgebouw.
    203, rue Saint-Joseph Est

  • Chez Boulay is Nordic cuisine, maar dan op z’n Canadees. De chef verzorgt hier menu’s op basis van wildgeplukte groenten en kruiden, wild van het seizoen en vis van de rijke visgronden langs de Canadese oostkust. Verwacht hier rijke smaken en verfijnde gerechten. Het is een van de meer upscale restaurants van de stad, maar een bezoek absoluut waard.
    1110, rue Saint-Jean

  • Poutineville. Hét iconische gerecht van Québec is poutine. Plat gezegd: de Canadese versie van de kapsalon. Deze caloriebom bestaat uit french fries, verse kaas en jus. Zoals België volstaat met frietkotten, zo kent Québec een traditie in poutinetrucks: food trucks waar ze zich specialiseren in poutine. Fastfoodketen Poutineville is alomtegenwoordig in Quebec en biedt ontelbare variaties op het thema Poutine. Naar eigen zeggen kan de keten door de divers add-ons als hotdogs, uien, bacon etc. te combineren 110 miljoen verschillende bereidingen van Poutine samenstellen.
    735 Rue Saint-Joseph Est

  • La Korrigane. De Amerikaanse biercultuur is legendarisch, maar net over de grens timmeren de Canadezen ook flink aan de weg. Craft bierbrouwerij La Korrigane opende haar deuren in 2010. De brouwerij brouwt kleine batches speciaalbier dat ze alleen serveren in hun eigen brewpub. Ook daarnaast houdt La Korrigane het graag klein: de eigenaren serveren maaltijden en snacks die worden bereid met lokaal geproduceerde ingrediënten.
    380 Rue Dorchester

  • De dag begon met ontbijt, dan moeten we natuurlijk afsluiten met een tip voor dessert: La Buche serveert de Canadese klassieker pouding du chômeur. Vrij vertaald: werklozenpudding. Het recept is even eenvoudig als lekker: cakebeslag dat voor het bakken is overgoten met, uiteraard, maple syrup of hete karamel. Tijdens het rijzen in de oven sijpelt de siroop door de opstijvende cake. Dit dessert is ooit bedacht als goedkope lekkernij tijdens de depressie van de jaren ’30 en in de loop der tijd uitgegroeid tot een must-eat in Québec. 49, rue Saint-Louis