Het Google Food Team gebruikt het raamwerk van Yale om de ervaring in de restaurants en microkeukens aan te sturen zodat de makkelijkste optie ook de gezondste keuze is.

Google’s foodprogramma is met recht beroemd te noemen.  De kwaliteit van het eten, de verantwoorde inkoop, en de manier waarop het googlers helpt met het maken van betere voedselkeuzes zijn stuk voor stuk ongeëvenaard. Food Inspiration was in Mountain View en had daar een rondleiding door de restaurants onder leiding van Scott en Michelle van het Google Food Team. ‘Maak de gezonde keuze de makkelijke keuze.’

Om de gezonde keuze de makkelijke optie te maken, gebruikt het Google Food Team het Easy Choice Model. Dit model is geïnspireerd op de vier P’s van gedragsverandering van de Yale universiteit.

De vier P’s refereren aan de daadwerkelijke keuzes die aangeboden worden (Possibilities), hoe keuzes gemaakt worden (Process), hoe keuzes gecommuniceerd worden (Persuasion), en hoe de intenties achter de keuzes versterkt worden (Person).

PRODUCTAANBOD (Product Offering) 
Voordat je begint met het sturen van keuzes moet de focus op het productaanbod liggen.

  • Lever iets dat lekker is.

  • Geef aandacht aan de producten die gezond zijn, en maak die makkelijker te vinden. Ongezonde tussendoortjes zijn er wel, maar zijn niet overduidelijk aanwezig.

  • Verleidelijke presentatie en merchandising.

  • Gebruik data om de beste keuze te identificeren en maak die dan het makkelijkst te vinden. 65% tot 85% van de mensen maakt zo de betere keuze.

  • Controleer porties, bijbehorend servies en bestek. Kies ervoor om kleine porties vaker uit te serveren in plaats van grote hoeveelheden.

 

KEUZEARCHITECTUUR (Choice Architecture) 
De plaats, tijd, en manier waarop keuzes worden aangeboden beïnvloed gebruikers.

  • Plaats water en groenten vooraan. Bied salades aan als ontbijt. Leg vers fruit binnen handbereik.

  • Maak alles makkelijk en snel, en vooral makkelijk toegankelijk.

  • Let goed op hoe lang en wanneer je mensen keuzes geeft.

 

COMMUNICATIE (Communication) 

De juiste boodschap op de juiste plaats op de juiste tijd.

  • Betrek meerdere zintuigen.

  • Verbaal: het verhaal van de chef - laat hen over hun passie vertellen.

  • Visueel: informatievoorziening, ook met video. Direct en gevarieerd. Meer leuke weetjes dan hameren op gezondheid.

  • Denk hierbij ook aan live cooking om mensen te enthousiasmeren.

  • Ruiken en proeven: laat mensen bij aankomst en in de wachtrij al in aanraking komen met het product, zodat het vers in het geheugen zit.

 

PERSOON (Person)

  • Door de omgeving te veranderen kunnen keuzes worden beïnvloed.

 

DE LEARNINGS VAN FOOD INSPIRATION

De manier waarop het Google Food Team hun horeca organiseert is grensverleggend voor de cateringindustrie. Het Google Food Team is heel gemotiveerd om hoogwaardige, heerlijke en gezonde voeding aan hun groeiend aantal werknemers te leveren. Al vanaf de start van het bedrijf in 1998, is eten een hoeksteen van Google’s bedrijfscultuur. De oprichters hadden eerder een chef in dienst dan een HR-manager. Het continu evoluerende foodprogramma blinkt uit in keuze, variatie en smaken.  De enorme diversiteit in werknemers vraagt om zo’n aanpak.  Het foodprogramma verbindt mensen door middel van eten en het helpt googlers om op de toppen van hun kunnen te presteren, zowel op de korte als lange termijn. Alles is erop gericht  de Googlers te helpen met het maken van gezonde voedselkeuzes.