Hét talent van de toekomst

Door op dinsdag 3 juni 2014

De strijd om de @tvdtoekomst bokaal is gestreden. Wie zijn de grote winnaars?

Maandag 2 juni gingen 57 jonge MBO-talenten met elkaar de strijd aan om de winst. Tijdens de jaarlijkse vakwedstrijd toont het gastronomisch- en gastvrijheidstalent van Nederland in een onderlinge competitie hun vakmanschap.

Van de 15 deelnemende teams onder de witte brigades, mag Rooi Pannen Eindhoven zich aan het einde van een spannende en lange wedstrijddag zich de trotste winnaar noemen van de Talent van de Toekomst bokaal 2014 bij de witte brigade. Koen van den Hurk, Martijn van de Wetering en Gijs van Gils wisten zich staande te houden tussen de heftige concurrentie en hebben vier prachtige gerechten op tafel gezet.

Durven koken met frisse zuren
Jacob Jan Boerma (Restaurant De Leest in Vaassen en juryvoorzitter witte brigade) vertelt: “Bij mij is in positieve zin opgevallen dat de deelnemers durven te koken met frisse zuren. Ook krijgen groenten meer aandacht." Lachend: "Wanneer ik stop met koken, is de opvolging in ieder geval gegarandeerd." Tijdens de prijsuitreiking zei de driesterrenchef: "Mijn complimenten dat iedereen zo ontzettend gemotiveerd was om vandaag te knallen. De één deed dat met een big smile, de ander met een trillend handje. Ik hoop dat deze generatie mij niet alleen weet te evenaren, maar overtreft.”

John Deibergen en Dominique Verhaaf van de Rijn IJssel Vakschool Wageningen zijn de winnaars van de Talent van de Toekomst Bokaal 2014 voor de zwarte brigades. Hiermee prolongeerden ze hun titel uit 2013. In totaal deden 6 teams mee.

'Heel veel talent'
Petro Kools (Restaurant Da Vinci, Maasbracht/juryvoorzitter zwarte brigade): “Ik heb heel veel talent gezien vandaag. Er waren enkel goedgemotiveerde deelnemers. Jonge dames en heren die alles op alles zetten om elke dag een beetje beter te worden. Ook bij de beoordeling van de winnaars op het onderdeel gastheer/-vrouw werd het verschil pas op de meet duidelijk.”

De absolute top heeft het aanstormend talent deze dag onder de loep genomen. De witte brigade werd beoordeeld door Erik van Loo, Onno Kokmeijer, Rogér Rassin en Jacob Jan Boerma. Zij jureerden op creativiteit, kooktechniek, cuisson, smaak, presentatie en opmaak. Petro Kools, Cindy Borger, Bernard Tesink en Johan Kragtwijk namen de beoordeling van de zwarte brigade voor hun rekening. De gastvrouwen en -heren werden tijdens deze vakwedstrijd beoordeeld op gastvrijheid, presentatie, vak- en productkennis en wijnspijscombinatie.

Talent van de Toekomst is een initiatief van Koppert Cress, Miele en Food Inspiration Talents. De wedstrijd vond plaats bij het Inspirience Centre van Miele in Vianen.