Koffie is een goede margepakker. Bovendien is het de meest gedronken drank van Nederland. Als horecaondernemer is het dus slim om goed na te denken over je koffieaanbod. Alpro geeft 5 tips om meer uit je koffiekaart te halen en een hogere marge te maken op jouw koffie. 

1. Creatieve ijskoffies

Ook al is het nu buiten nog koud, als ondernemer moet je bijna al bezig zijn met het terrasseizoen. Het ideale moment voor een ijskoud drankje, en dus ook voor een ijskoffie. Een drank die al jaren groeit in populariteit. Net als bij cocktails kun je hier eindeloos mee variëren, een mooie prijs voor vragen en een goede marge op maken. Denk bijvoorbeeld aan een iced carcamel latte of een orange shakerato. 

2. Kwalitatieve koffie op kantoor 

Een goede kop koffie op kantoor is tegenwoordig niet alleen een fijne nice to have, het is bij veel bedrijven zelfs een must have arbeidsvoorwaarde. Consumenten hebben thuis steeds vaker een goede espressomachine, dat verwachten ze van hun werkgever ook. Verse bonen, verschillende soorten drinks en soms zelfs toevoegingen als matcha in je koffie zijn bij steeds meer bedrijven al de standaard. Als koffieleverancier en als bedrijfscateraar kun je hier natuurlijk slim op in spelen door een breed koffieassortiment aan te bieden of zelfs een hele espressobar in te richten in een kantooromgeving. Blije gasten gegarandeerd! 

 

Orange Shakerato

Deze drank is een koele en fruitige verwennerij. Je maakt hem met sinaasappelsiroop, espresso en Alpro Barista en een frisse sinaasappelschil. Ideaal voor zomermomenten.


Ingrediënten

  • 120 ml Alpro Barista Amandel / Kokos / Haver

  • IJsblokjes

  • 20 ml Sinaasappelsiroop (bijv. Monin)

  • 1 espresso

  • Sinaasappelschil (garnering)


Bereidingswijze

  1. Vul een boston shaker met ijsblokjes.

  2. Voeg alle ingrediënten toe aan de shaker.

  3. Schud tot het koel is.

  4. Schenk door een zeef in een cocktailglas.

  5. Garneer met een sinaasappelschil op de rand van het glas.

Wil jij meer weten over ijskoude koffiespecials op je menu?

Vraag de Alpro Barista sample box aan »

 

3. Leer en varieer

Het regelmatig aanpassen van je menu zorgt voor terugkerende gasten die je keer op keer kunt verrassen. Leer van hen door te vragen wat zij lekker vinden, en laat je vaste gasten proeven en feedback geven. Dit geldt zeker ook voor je koffiespecials. Matcha is nu een trend, het is slim om daar nu op in te spelen, maar mocht de trend weer overwaaien, vervang deze dan gerust door een andere hippe variant. 

4. Plantaardige koffie

De vraag naar plantaardige drinks in de koffie groeit nog steeds, met name onder Gen Z’ers. Voor veel van hen is haverdrink of amandeldrink niet meer weg te denken in hun dagelijkse kop koffie. Daarmee hebben plantaardige drinks een definitieve plek bemachtigd in de koffiewereld. Speel in op die behoefte door verschillende soorten drinks aan te bieden. Extra drink opties kunnen als een uitdaging in werkwijze voelen, maar op de meeste plekken is de vraag zo groot dat je jezelf in je vingers snijdt door geen plantaardige drinks aan te bieden. Doe je het niet, dan gaan je gasten simpelweg naar de buren.

5. Matcha in je mok

Matcha komt van oorsprong uit Azië en is een eeuwenoud product. Matcha is een fijn gemalen poeder van groene thee, speciaal verwerkt van in de schaduw gekweekte theebladeren. Het kweken in de schaduw geeft matcha zijn karakteristieke heldergroene kleur en sterke umami-smaak. Enkele jaren geleden begon in de Verenigde Staten en in het Verenigd Koninkrijk de trend waarbij matcha aan andere producten werd toegevoegd. 

Matcha is nu ook bezig aan een opmars in Nederland. In steden als Amsterdam zijn er zelfs al speciale matchabarren waar het groene poeder aan onder andere koffie en aan bakkerijproducten wordt toegevoegd. Veel mensen geloven in het heilzame effect van matcha. Als koffiebar kun je een meerwaarde bieden en onderscheidend zijn door matcha aan je koffiespecials toe te voegen. 

White Mocha Matcha

De zachte smaak van matcha en witte chocolade gecombineerd met romige Alpro Barista Haver zorgt voor een latte met een verfijnde en romige twist.
 

Ingrediënten

  • 160 ml Alpro Barista Haver

  • 3 gr hoogwaardige matcha

  • 60 ml water (80°C)

  • 30 gr (vegan) witte chocolade


Bereidingswijze

  1. Zeef de matcha en klop het met 60 ml water (80°C).

  2. Voeg de chocoladesiroop en matcha toe aan een glas en meng tot een geheel.

  3. Stoom de Alpro Barista Haver tot latte-dikte en schenk in de matcha.

 

Over Alpro 

Alpro is een toonaangevend merk binnen plantaardige voeding en drinks. Het bedrijf is in 1980 opgericht in België en staat bekend om zijn plantaardige variaties op zuivelproducten, gemaakt van bijvoorbeeld soja, amandelen en haver. Als onderdeel van Danone Nederland is Alpro B Corp gecertificeerd. Dit betekent dat het bedrijf voldoet aan hoge normen voor mens en de natuur en transparant rapporteert over de impact. Kortgezegd, Alpro is een bedrijf met een maatschappelijke missie. 

 

Wil jij ook meer uit je koffiekaart halen en aan de slag gaan met koffiespecials? 

Vraag de Alpro Barista sample box aan »