In wijnstad Healdsburg in de Amerikaanse staat Californië bevindt zich driesterrenrestaurant SingleThread. Het restaurant heeft geen menukaart, maar een eigen boerderij. Het keukenteam bereidt dagelijks een 10-gangenmenu gemaakt van de oogst van die dag. Food Inspiration vroeg in deze video de eigenaren Katina Connaughton (de boer) en haar man Kyle Connaughton (de chef-kok) naar hun visie op de gastronomie.
Driesterrenrestaurant zonder menukaart
De gastronomie van het Amerikaanse SingleThread***
Door Maaike de Reuver op maandag 26 september 2022
Video door: Laif Gilbertson, foto's door: Emma K. Morris
Lees altijd gratis de artikelen van Food Inspiration
Voer eenmalig je e-mailadres in en je hebt onbeperkt toegang tot al onze trendverhalen, interviews en tips:
Meer Concepten
-
Nieuw in Amsterdam: Fine dining en foodstyling komen samen bij restaurant Copain
20 januari 2025 | 3 min -
Steve Ells, een van de rijkste chefs ter wereld gaat bewijzen dat keukenrobots wel werken
18 januari 2025 | 5 min -
Chef Pam, beste vrouwelijk chef van Azië, staat haar mannetje in Potong*
13 januari 2025 | 58:00 -
Team Barracuda opent Kwie Kwie met Surinaamse keuken
8 januari 2025 | 4 min -
CUE: een fine dining restaurant en luisterbar onder één dak
7 januari 2025 | 3 min
Meld je aan voor de nieuwsbrief
Best gelezen artikelen
-
Kansen en uitdagingen voor de foodbranche in 2025
19 januari 2025 | 3 min -
Zodra je dit weet over deze populaire vissoorten, maak je andere keuzes
14 januari 2025 | 4 min -
De toekomst van vlees: van kunst tot kweek
31 oktober 2024 | 4 min -
Steve Ells, een van de rijkste chefs ter wereld gaat bewijzen dat keukenrobots wel werken
18 januari 2025 | 5 min -
Wat waren de foodtrends in 1925 en wat kunnen we daar in 2025 van leren?
16 januari 2025 | 3 min
