Door 
Eurosoft is de nieuwe bakkerij en lunchspot van chef Rein op ’t Root en zijn compagnons, die bekend zijn van restaurant Europizza, restaurant Europa en Bar Benelux. De vier zaken bevinden zich in een aantal aan elkaar grenzende oude loodsen en een garage in Amsterdam-Noord. Gasten kunnen in Eurosoft terecht voor belegde broodjes, Siciliaanse pizza’s en zoetigheden.
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of er in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben.
Het concept
Eurosoft bevindt zich in dezelfde ruimte als Bar Benelux in Amsterdam-Noord. Het is de nieuwe bakkerij en lunchzaak van Rein op ’t Root, die zijn aangrenzende zaken omschrijft als ‘Euro World’. Om de ruimte van zijn cocktailbar Benelux ook overdag te benutten, werden er de afgelopen jaren veel langdurige pop-ups gehost van bevriende chefs en ondernemers. Zo zat er een authentiek Indonesisch concept, had koffieketen Yusu er een pop-uplocatie en konden gasten bij Sana’s Kitchen terecht voor Egyptisch eten.
Nu besluiten Op ’t Root en zijn compagnons het heft in eigen hand te nemen. In Bar Benelux opende op 2 november Eurosoft, een concept van eigen hand. Het is een bakkerij en lunchzaak waar gasten terecht kunnen voor belegde broodjes, zoetigheden en pizza’s in Siciliaanse stijl, gemaakt van een soort focacciadeeg.
De ondernemer
Rein op ’t Root is een Amsterdamse chef en ondernemer, bekend van Europizza – een creatief restaurant in Amsterdam-Noord waar fine dining en pizza samenkomen. Ooit begonnen op de kunstacademie en zonder formele koksopleiding, leerde Op ‘t Root koken in de praktijk. Hij heeft een artistieke blik, werkt graag met seizoensproducten en heeft een voorliefde voor eigenzinnige concepten.
Inmiddels kan het hippe ‘Euro World’-imperium gasten op ieder moment van de dag bedienen. Gasten die op zoek zijn naar een casual avond uit kunnen bij Europizza terecht voor bijzonder belegde pizza’s en kleine gerechten om te delen. Het concept won vorig jaar de Prijs Plezier Award van Gault&Millau. Fine dining kan bij Europa aan een lange chef’s table. In de avond worden er culinaire cocktails geserveerd bij Bar Benelux, waar ook regelmatig dj’s draaien. Met de komst van Eurosoft is er nu ook een dagzaak bij gekomen.
Het menu
Op het menu staan broodjes zoals focaccia met kaas, kip of aubergine voor €9,50, een ontbijtbordje met brood, wisselend beleg en een ei voor €7, en pizza margherita met miso of met aardappel en ansjovis voor €8,50. Qua zoetigheden vind je op het menu broodcake van overgebleven brood, kardemombuns en een rode miso-brownie. Ook kunnen gasten zuurdesembroden kopen voor thuis.
In de toekomst wil Op ’t Root ook verschillende soorten softijs op de kaart zetten en drankjes serveren die hij zelf omschrijft als ‘soft coffee’. “Dit zijn koffiedrankjes die verder gaan dan alleen het gebruik van mooie bonen of geavanceerde zettechnieken. We zien dat koffie steeds vaker gemixt wordt met andere dranken, zoals tonic en kokoswater. Bij Bar Benelux maken we hele mooie cocktails. Die skills wil ik ook gaan inzetten voor koffie.”
Zelf bezoeken?
Gedempt Hamerkanaal 83, Amsterdam-Noord
Woensdag t/m vrijdag: 08.00 - 17.00 uur
Zaterdag en zondag: 08:30 - 17.00 uur
