Hoe te targetten op de impulsief en duurzaam gedreven supermarktklant?

Als we de ontwikkelingen, trends en cijfers voor de foodretail in Nederland en België goed in ogenschouw nemen, dan verwachten we voor de komende jaren de volgende ontwikkelingen:

  • Consumenten gaan in fysieke super­markten steeds vaker kleinere aankopen doen.

 

  • Online wordt de komende jaren door meer en meer consumenten ingezet voor het aankopen van niet­-bederfelijke foodproducten en non­-food.

 

  • Steeds meer foodretailers schuiven op richting foodservice en bieden ready­ to ­eat­maaltijden en tussendoortjes aan. De supermarkt van de toekomst biedt eatertainment aan.

 

  • Nieuwe technologie wordt eenvoudiger omarmd door de consument en supermarktbedrijven investeren hevig in het kunnen toepassen van de nieuwste snufjes die het boodschappen doen – online en offline – gemakkelijker maken.

 

  • Het is voor de lage landen de komende jaren wachten op de komst van hevige concurrentie uit het buitenland die al verder zijn op het vlak van technologie, grocerant of eatertainment. Bedrijven als Amazon met de kassaloze supermarkt Go en Eataly kunnen een groot deel van de bestaande markt op gaan eisen.

 

  • Consumenten verlangen meer transparantie waar het hun voedsel en boodschappen betreft. Technologie zoals digitale schermen waarop meer is te zien dan de prijs, gaat hen in de toekomst hierbij helpen.

 

  • De vraag naar biologisch groeit, maar is in de toekomst geen harde voorwaarde voor foodretailconsumenten. Duurzame herkomst van eten en drinken wordt de komende jaren wel steeds meer een vereiste.

 

  • Consumenten willen de komende periode meer verse, gekoelde varianten van producten die voorheen ongekoeld en lang houdbaar op het schap lagen (denk aan pasta’s en pastasauzen).

 

  • Hoewel de vraag naar kant­-en-­klaar en gemak toeneemt, willen consumenten steeds minder bewerkt voedsel consumeren. Kansen liggen er voor de voedselbereiders die met verse producten lekkere en eenvoudige to­ go-­opties aanbieden.

 

Nog meer weten over het foodretailkanaal en nog eens 8 andere deelbranches in de wereld van food & hospitality? Check het Food Inspiration Trendreport 2019!