Brood: Nederlanders eten het graag, vaak en veel. Of het nou bij het ontbijt is, bij de lunch, als snackje bij de borrel of als side dish tijdens het diner. Voor cateraars en horecaprofessionals is brood dan ook een onmisbaar product. Maar het ene brood is het andere brood niet. Welk brood moet je kiezen als je je gasten een lekker en gezond broodje wilt serveren?
Steeds meer Nederlanders zijn zich bewust van hun voeding en kiezen bewust voor gezondere alternatieven. Vezels spelen daarbij een belangrijke rol: ze zijn goed voor de spijsvertering, geven een verzadigd gevoel en passen binnen een gebalanceerd dieet. Deze trend vertaalt zich ook naar de horeca en cateringwereld. Gasten verwachten niet alleen lekker, maar ook voedzaam en verantwoord eten.
Het Voedingscentrum schrijft voor dat brood minimaal 4,5 gram vezels moet bevatten per 100 gram, en maximaal 1,1 gram zout. Om aan de eisen van het Voedingscentrum te voldoen, ontwikkelde La Lorraine Bakery Group speciaal voor de catering, hotellerie en voor lunchrooms een lijn met vezelrijke broodjes en broden. Gebruik deze broden bijvoorbeeld op het buffet of serveer ready-to-eat belegde broodjes.
De top 5 van populairste belegde broodjes in Nederland is:
-
Broodje kroket. Een echte klassieker. Regelmatig wordt de vleeskroket tegenwoordig vervangen door de vega-kroket. Heerlijk op een petit pain wit, met extra vezels.
-
Broodje gezond. Een broodje met kaas, ham, ei, sla, tomaat en komkommer. Of zonder ham voor de vega’s. Ook lekker: maak er een bagel gezond van, met een gestoomde meergranenbagel met zonnebloempitten en haver.
-
Broodje hummus. Heerlijk op een bruin, vitaminerijk bagnatbroodje. Vaak belegd met komkommer, tomaat en sla.
-
Broodje filet americain. Ook zo’n klassieker. Wordt vaak geserveerd met uitjes, mayonaise en een eitje. Smaakt het best op een lunchbroodje met krokante korst.
-
Broodje warme kip. Zeker in de koude wintermaanden erg populair. Extra lekker op een gegrilde panini.
Over La Lorraine Bakery Group
De La Lorraine Bakery Group is een familiebedrijf. Het bedrijf werd in 1939 opgericht in Gent. Inmiddels staat de derde generatie aan het roer. Het merk staat vooral bekend om de bake-off producten voor de foodservice. La Lorraine heeft drie merken:
-
Panesco met brood en bakkerijproducten met geuren en smaken van over de hele wereld.
-
La Lorraine met bakkerijklassiekers zoals brood, patisserie, viennoiserie en hartige snacks.
-
Donut worry, be Happy met donuts en mini-beignets.
Ook het broodconcept Panos is onderdeel van de La Lorraine Bakery Group. Panos heeft meer dan 250 winkelpunten in België.
Proef het zelf!
Bezoek La Lorraine Bakery Group tijdens de Horecava 2025 en ontdek de vezelrijke broodjes en andere heerlijke producten. Zien we je daar?
Ontvang tips, inspiratie en praktische informatie om jouw gasten te verrassen met lekker én verantwoord brood.
