Laura Boon is officieel projectmanager bij Food Inspiration, maar doet eigenlijk veel meer. Zij is de alleskunner. Moeten er 300 pakketjes naar België? Moet 20 man ontbijten in Amsterdam? Is de lunch op? Laura heeft altijd de oplossing. We stelden 3 vragen om haar beter te leren kennen. 

 

Hoe ziet een dag bij Food Inspiration er voor jou uit?

"Iedere dag is totaal anders. De ene dag zit ik om 8 uur al op kantoor, de andere dag loop ik door London als tourguide. Food Inspiration verzorgt trendtours in Europese steden voor foodprofessionals. Ik zorg ervoor dat de tours van A tot Z geregeld zijn; van het uitzoeken van inspirerende concepten tot het boeken van hotelkamers en restaurants. Daarnaast ben ik CPO (Chief Pioneer Officer) van Food Inspiration's netwerk, de Pioneers. Dit netwerk bestaat uit chefs, foodies, ondernemers, eigenlijk iedereen die gek is op eten en drinken. Ik verzorg de jaarlijkse evenementen en zorg dat iedereen gelukkig is binnen het netwerk."

 

Wat is je favoriete familierecept?

"Mijn vader maakt de lekkerste empanada. Niet zo'n kleintje, maar een grote plaat uit de oven. HEERLIJK!"

 

Wat is je eerste food herinnering?

"Mijn eerste herinneringen aan eten zijn niet spectaculair. Ik was een hele moeilijke eter; tot ik vier jaar was at ik alleen friet, knakworst, brood en pannenkoeken. Mijn moeder was ten einde raad! Zelfs de meest kindvriendelijke gerechten vond ik niet lekker. Toen heb ik eetlessen gekregen om een aantal basisingrediënten te leren eten. Dat hielp. De Hotelschool als studiekeuze vond mijn moeder alsnog een verrassing. Sinsdien proef en probeer ik alles. Mijn ouders kijken hun ogen uit als ze nu ergens met mij gaan eten en ik kijk verder dan het kindermenu."