Een late night pizzabar. Nee, die hadden we in Nederland nog niet toch? Nu wel, want Paradise Pizza Bar vestigde zich aan de Rozengracht in onze hoofdstad. Cocktails, huisgemaakte pizza, dans en dat alles tot diep in de nacht. Is het concept onderdeel van de Pizza 3.0 trend?

Foto’s door: Paradise Pizza Bar

Pizza 3.0, daarvan kun je toch de laatste jaren wel spreken. Pizza 1.0, dat waren de pizzeria’s die ons land vanaf ongeveer 1970 stormenderhand veroverden. Pizza 2.0; de Amerikaanse deliverypizza’s die dik twintig jaar later volgden. Pizza 3.0 behelst: hippe en culinaire bereidingen alsmede de opmars van de houtgestookte pizzaovens. Zie ook: Jacob Jan Boerma en pizzaiolo Marcel Losekoot, predikers van de pure pizza.

Vanzelfsprekend moet de Paradise Pizza Bar zich nog bewijzen. Eigenaren zijn Peter Bas Mensink, afkomstig uit de fotografie, en Eva Ambtman, voorheen werkzaam in de reclame. Getuige de fotografie, zit het met de stijling en huisstijl van de Paradise Pizza Bar wel goed. Nee, zeker geen overdadig wit stucwerk. De nachtclub is strak en neon. En dat is trouwens óók zo Italiaans als de pizza. Het interieur is namelijk gebaseerd op de Radical Design Movement uit het Italië van de jaren zestig van de vorige eeuw.