Een luxe vijfgangenlunch in een hotelkamer die is omgebouwd tot private dining ruimte op een cruiseschip. Sinds begin april maakt hotel-restaurant Merlet in Schoorl het mogelijk. Gasten kunnen iedere vrijdag, zaterdag en zondag op het schip lunchen, borrelen, slapen en ontbijten.

Foto's: All Video Solutions

Het cruiseschip vaart uit vanuit Alkmaar en zet koers naar de Zaanse schans. In de namiddag meert het schip weer aan in de vertrekhaven. 

Samenwerking met vaste gast

Sterrenrestaurant Merlet zocht naar een manier om het aantal gasten te verhogen. “We merkten dat het in de weekenden drukker werd in het hotel. Vaak zaten we helemaal vol. Toch konden we niet al ons personeel inzetten. We hadden niet genoeg hotelkamers om iedereen bezig te houden,” vertelt Danja Kuiper, verantwoordelijke voor de culinaire events van het restaurant.

Daarom gooide het restaurant het over een andere boeg. Het hotel moest worden uitgebreid. Dat deden ze in samenwerking met één van hun gasten. Kuiper: “Laurens Winkel is eigenaar van Boat Bike Tours en combineert cruises met fietsvakanties, hij kwam vaak bij ons dineren. Door met hem in gesprek te gaan, ontstond het idee om een boot in te zetten en zo meer ruimte te creëren.”

Lunchcruise

Een lunchcruise kost €325,-. Voor dat bedrag krijgen gasten een overnachting, een vijfgangenlunch inclusief amuse, een glas champagne, bijpassende wijnen en als afsluiting van de lunch koffie of thee met friandises, ‘s avonds een borrelplank én de volgende ochtend een ontbijt. Kuiper: “We proberen de gast een échte restaurantbeleving te geven. Er wordt gewerkt met deliveryservice per gang en de borden maken we in de kombuis op. De borden zetten we vervolgens voor de kamerdeur en de gast haalt deze zelf naar binnen.”

De suites op het cruiseschip zijn ruim en licht. Er is specifiek gekozen voor een boottype met grote ramen. Kuiper: “Gasten moeten tot 28 april gedurende de cruise in hun suite verblijven. Door de lichtinval en het weidse uitzicht van de grote ramen voel je je niet zo opgesloten als in een doorsnee hotelkamer.” Op het cruiseschip gelden de coronaregels. De gasten moeten 1,5 meter afstand bewaren van elkaar en mogen alleen met hetzelfde huishouden tafelen. Kuiper: “Eén extra gast is wel toegestaan. Thuis mogen huishoudens één bezoeker ontvangen. Die regel geldt ook op het schip.”

Verlenging

De lunchcruise kon oorspronkelijk tot eind april geboekt worden. Wegens succes is de activiteit verlengd en kunnen geïnteresseerden de boottocht nog tot eind mei reserveren. Kuiper: “Nu de overheid groen licht heeft gegeven, mogen we per 28 april het terras eindelijk openen. Gasten kunnen dan ook van de zon genieten op het dek van het schip."