Door 
Steeds vaker nemen bedrijven werknemers in dienst die een afstand tot de arbeidsmarkt hebben...
Maar eigenlijk heeft de arbeidsmarkt een afstand tot hen genomen. Dat is jammer, want het kan anders, creatief en inspirerend. Zoals deze drie internationale concepten bewijzen.
Een tweede kans
Iedereen verdient een tweede kans, maar vaak genoeg krijgen mensen deze niet. Mensen die in hun verleden met justitie in aanraking zijn gekomen, moeten dat hun hele leven met zich meedragen. Degenen die in de gevangenis belanden, hebben na hun vrijlating vaak veel moeite om te reïntegreren. In Engeland geloven ze dat de horeca daarmee kan helpen. In verschillende The Clink restaurants bereiden gevangenen het eten, terwijl ze worden opgeleid tot gecertificeerde foodprofessional. Het restaurant zit in de gevangenis zelf, wat voor een bijzondere ervaring zorgt. Zo kunnen gasten gefouilleerd worden, mag je geen telefoon meenemen, en maximaal 50 pond aan contant geld bij je hebben. Ook serveren ze geen alcohol, want dat is niet toegestaan in een gevangenis. Het schrikt gasten niet af. De locatie in Brixton, een van Londens meest beruchte bajessen, is het op twee na hoogst gewaardeerde restaurant op Tripadvisor van de wijk, en staat op nummer 12 voor heel Londen.
(fotocredits: The Clink)
The Clink Brixton
Her Majesty’s Prison Brixton, Jebb Avenue, Londen
https://theclinkcharity.org/the-clink-restaurants/
Foutje bedankt
In Tokio kon je kort de pop-up Restaurant of Order Mistakes vinden. Niet echt de meest uitnodigende naam, want op een verkeerd bestelling zit niemand te wachten toch? Hier wel. De hele bediening bestaat namelijk uit mensen met dementie. Waar critici meteen denken dat het restaurant misbruik maakt van zieke mensen, bewijst de praktijk het tegendeel. Het restaurant creëert een enorme bewustwording rond de aandoening. De bediening wordt omringd door begrip en vriendelijkheid. De bestelling speelt tweede viool naast de mensen die het eten voor je verzorgen. Het feit dat je van tevoren weet dat je misschien niet krijgt wat je bestelt, zorgt voor een bepaalde verrassingsfactor. Het idee is briljant in al z’n eenvoud, het enige wat je nodig hebt is een open geest.
(fotocredits: Yahoo Japan)
Duurzaamheid kan je leren
Ons voedselsysteem is kapot. Als we ervoor willen zorgen dat toekomstige generaties ook nog kunnen blijven genieten van de rijkdom die de natuur ons geeft, moeten er dingen veranderen. Bij Pie Ranch in Californië begrijpen ze dat ook. Zij hebben een regeneratieve boerderij opgezet, die de natuur ten minste net zoveel teruggeeft als dat wij van haar krijgen. Maar dat is niet voldoende, weten zij ook. De echte kracht van Pie Ranch zit hem in de gemeenschap die zij om zich heen aan het bouwen zijn. Zij betrekken mensen in hun missie door middel van onderwijs voor het brede publiek, training voor boeren uit de buurt, en regionale partnerschappen. Ze denken groot, maar beginnen met de mensen in hun directe omgeving. Uiteindelijk hopen ze de hele wereld een beetje beter te maken.
Pie Ranch
2080 Cabrillo Highway, Pescadero, Californië
Kan je niet stoppen met lezen? Lees dan verder in het digitale Food Inspiration Magazine Go Social, waar dit artikel eerder in verscheen. Klik HIER om naar het digitale magazine te gaan.
