2019 was een innovatief jaar...

De volgende vijf innovaties zijn ons opgevallen afgelopen jaar. Ze richten zich vooral op duurzaamheid, een verouderende bevolking en zero-waste. 

Solar Foods

Deze Finse start-up zal binnenkort Solein lanceren, een tarwemeelachtig poeder dat veel eiwitten bevat. Het wordt gemaakt van CO2, geëxtraheerd uit de lucht, en wordt gecombineerd met water, voedingsstoffen en vitamines. Het poeder is geurloos en ziet er neutraal uit. Hierdoor kan het makkelijk verwerkt worden in gerechten en voedingsmiddelen om het extra voedingswaarde te geven. Van science fiction naar science fact. 

Perennial

De plantaardige melk van Perennial is ontwikkeld door een van de mede-oprichters van Beyond Meat. En richt zich op de groeiende 50-plus markt in de VS. De melk bevat vitamines en voedingsstoffen om de hersengezondheid, botsterkte en spijsverteringsfunctie van oudere consumenten te ondersteunen. Momenteel online verkrijgbaar, een pakket van 12 liter is te koop voor $ 34,99.

Nestlé

Een meer gevestigde naam, Nestlé,  lanceerde Cacao Fruit Chocolate in Japan. Deze chocolade is gemaakt van alleen de cacao en bevat geen geraffineerde suikers. In plaats daarvan wordt 70% van de pure chocolade gezoet met witte cacaopulp. Dit werd eerder gebruikt en weggegooid, maar zal nu worden gedroogd en gemalen voordat het in de chocolade wordt opgenomen. De cacao-fruitchocolade is wereldwijd verkrijgbaar in 2020 en kost JPY 400 (4 US dollar).

Lettuce

Deze start-up, gevestigd in Austin, installeert onderhoudsarme kweekbedden bij mensen thuis. Eenmaal geïnstaleerd, koppelt Lettuce deze mensen met bereidwillige lokale tuinders en verzamelt overtollige producten om zero-waste en hyperlokale maaltijdpakketten te maken.

Retrunr

Deze start-up uit Melbourne helpt het gebruik van single-use verpakkingen te verminderen. Klanten kunnen roestvrijstalen kommen 'huren' bij het restaurant waar ze take-away bestellen en de kom, beker of het bakje terugbrengen of weer opnieuw gebruiken. 

Coverfoto: Perennial