Tijdens het culinaire congres Chefs Revolution, dat begin september in Zwolle werd georganiseerd, trokken wij de internationale line-up van topchefs voor onze camera en vroegen ze naar de belangrijkste trends in gastronomie, de verantwoordelijkheid van topchefs op het gebied van duurzaamheid en de toekomst van fine dining. Vandaag aflevering 4, starring Max Stiegl van Gut Purbach in het meest oostelijke deel van Oostenrijk. Een mini-interview in quotes. 

Chefs Revolution is het grootste tweejaarlijkse internationale culinaire chefscongres van Nederland en wordt georganiseerd door Jonnie en Thérèse Boer van De Librije*** in Zwolle. Bekijk ook onze eerdere afleveringen van Chef's Talk. Bijvoorbeeld deze met de Zwitserse Elif Oskan of kijk de video met Lukas Mraz uit Wenen.