Het vak van gastvrijheid en food heeft grote helende kwaliteiten. Neem Zuivere Koffie, koffie die gebrand wordt in de gevangenis in Zaandam. Gedetineerden worden er opgeleid tot barista. Zijn ze eenmaal weer buiten, dan is koffie maken en uitserveren hun opstap naar een beter leven en een succesvolle terugkeer in de maatschappij. Kijk nu naar de online première van deze kwetsbare en ontroerende korte film van Food Inspiration: Zuivere Koffie, 's werelds eerste koffiebranderij in de gevangenis. 

Een film van Food Inspiration, door filmmakers Nina Slagmolen en Merlijn van der Molen

Over Zuivere Koffie

Zuivere Koffie werd in 2015 opgericht door Jemuel Lampe, die zelf ook jarenlang in detentie zat. Na zijn vrijlating startte hij het bedrijf met een eerste koffiebranderij in het Justitiële Complex in Zaandam, waar gedetineerden worden opgeleid tot branders en barista’s. Later breidde Zuivere Koffie uit als bakkerij en opende een tweede locatie in een vrouwengevangenis. Zowel in Amsterdam als in Zaandam bevindt zich een koffiebar waar de ex-gedetineerden na hun detentie aan het werk kunnen. 

  • In totaal gaf Zuivere Koffie sinds de oprichting 40.560 uur baristatraining aan gedetineerden.

  • Er zijn 100+ levens veranderd, door veroordeelden aan een baan buiten de gevangenis te helpen.

  • Bij ex-gedetineerden die het programma van Zuivere Koffie volgden, werd 87% minder gerecidiveerd.

  • Dat leidde tot €13.950.000,- aan maatschappelijke besparingen.

  • Het assortiment van Zuivere Koffie bestaat uit koffie, thee en patisserie en er is een koffiekar die kan worden geboekt voor live evenementen.

  • De ambitie is om een bekend merk te worden voor consumenten en bedrijven.

  • In de branderijen van Zuivere Koffie worden vier soorten koffie gebrand. Twee medium roasts, waarvoor een bedoeld is voor filarkoffie, en twee dark roasts. 

  • Zuivere Koffie gaat voor de laagst haalbare en mogelijke voetafdruk. De branderij en bakkerij zijn klimaatpositief.

  • De producten van Zuivere Koffie worden verkocht via e-commerce, B2B direct sales, tenders en in hun eigen barren die ze openden in Zaandam en Amsterdam. Afnemers van Zuivere Koffie zijn onder andere Google, Thuisbezorgd, ABN AMRO, Vermaat en Vitam.

  • De koffiebranderij van Zuivere Koffie won in 2023 de award voor Beste Overheidsinnovatie van het Jaar.