We gaan opnieuw een moeilijke winter in met vele beperkingen voor onze wereld van foodservice. Verschil met de vorige lockdown is dat we ervaring hebben kunnen opdoen. Food Inspiration stelt twee vragen aan leiders in foodservice over welke lessen ze hebben geleerd van de vorige lockdowns. Vandaag gaan we in gesprek met Bob Hutten, DGA bij Hutten. 

Helpt deze ervaring jou met het omgaan met de crisis die nu weer op ons af komt? Hoe? 

“Als leider manage je de energie, de flow van je mensen, je klanten, je leveranciers en je omgeving. Onduidelijk en weifelend beleid, geen visie hoe om te gaan met een miljoen niet beschermde landgenoten, zorgt voor een disbalans in diezelfde energie. Door de eerdere lockdowns raakt men het vertrouwen verder kwijt. Tegen de overheid zeg ik: denk om. Leg maatregelen op aan niet-gevaccineerden en subsidieer dit. Wat in ieder geval heel belangrijk wordt, is de rol van hospitality in Den Haag beter te duiden. Evenals het belang van live contact in werksituaties. Doordat hier te weinig respect voor is moeten we steeds vanuit een zwakke defensie aanvallen. Dat is loodzwaar. En voor ons soort bedrijven: maak 100% open plannen vanaf 1 april, werk daar met al je energie aan, kom met producten en diensten die bewezen aansluiten bij de nieuwe tijd.”

Welke les(sen) heb je geleerd van de vorige lockdowns en deel je met je medewerkers en stakeholders? 

“Blijf gezond en fit voor extra weerstand. Als er grotere krachten voor je beslissen laat het dan los en ga van diep binnen naar klein buiten. Meer dan ooit is het belangrijk dat je open bent over je koers en je gevoel. Doe geen beloftes maar heb goede intenties. Hou elkaar vast wat zoveel betekent als de wil om elkaar te begrijpen en visies op elkaar te leggen.”

"Wees open over je koers en je gevoel."

Deze week spraken we meer leiders in food over hun ervaringen en lessen van de vorige lockdowns. Lees hier de reacties uit de hotellerie van Milan Arandelovic, COO Hotel Division Aroundtown en Arlette Gilbert, CCO Event Hotels. Ook spraken we Christian Oudijk, CCO van Vermaat. Lees meer »