Wie aan Dublin denkt, denkt aan Guinness en pubs. Hoewel de stad nog steeds wordt gekenmerkt door traditie, zijn er ook steeds meer moderne F&B-concepten te vinden. Food Inspiration zet 11 concepten op een rij, van traditionele pub tot zuurdesembakkerij. Sláinte!
 

Restaurants

Orwell Road

Orwell Road is gelegen in de buitenwijk Rathgar. Chef-kok Daniel Hannigan legt de focus op duurzaamheid. In zijn moderne buurtrestaurant serveert hij seizoensgebonden gerechten met lokale Ierse ingrediënten. Denk aan een salade van oertomaten met chili-jam en een basilicumsorbet, of in boter gepocheerde kabeljauw met mosselen, forelkuit, venkelvelouté en little gem.

Nomo Ramen

Oprichter en chef-kok Kevin Hughes is een grote ramenfan en wilde het gerecht ook in Dublin op de kaart zetten. Hughes is vooral gecharmeerd van de ramen uit de Verenigde Staten komen, waarbij de focus ligt op de combinatie van oosterse en westerse smaken. Nomo biedt een scala aan verschillende stijlen ramen, maar het restaurant richt zich voornamelijk op Tori Paitan (kippenbouillon) en veganistische bouillons.

Manni

Manni Pizza opereerde lange tijd vanuit een foodtruck op het terrein van Dublin Castle. Sinds vorig jaar is er nu ook een vaste locatie. Bij Manni kunnen pizzaliefhebbers terecht voor klassieke Romaanse stijl plaatpizza’s, gemaakt van deeg dat 72 uur is gefermenteerd. Er is keuze uit verschillende smaken zoals margherita met tomatensaus, fior di latte stracciatella en basilicum, carbonara met guanciale, pecorino en eigeel, of pizza met dun gesneden aardappel en rozemarijn.


Koffie & Bakery

Wall & Keogh

Oprichter Oliver T. Cunningham geloofde zo sterk in het oude gezegde 'er gaat niets boven een goede kop thee' dat hij in 2007 de IT-scene van Dublin ontvluchtte en de wereld rondreisde om kennis op te doen over thee. Zijn reizen brachten hem naar Guatemala, India, Brazilië en Vietnam, waarna hij in 2010 een theewinkel opende in het centrum van Dublin. Liefhebbers kunnen er terecht voor ruim 150 verschillende theesoorten, ook worden er koffie en zoete baksels verkocht.

The Morning Bakery

Brian Ó Caoimh en Kevin Powell verbouwden hun brunchzaak Meet Me in the Morning tijdens de corona-pandemie om tot een bakkerij. De focus ligt op zuurdesemfocaccia. Daarnaast zijn er dagelijks wisselende sandwiches en verschillende zoete baksels zoals salted caramel donuts en cruffins met pistachecrème.

Bibi's Café

Bibi’s Café, gerund door broer en zus Geoff en Maisha Lenehan, is geliefd om zijn ontbijt- en lunchkaart met onder andere Turkse eieren met yoghurt en French toast met knapperige bacon. Het menu bevat veel eenvoudige gerechten, ook zijn er zelfgemaakte scones en gebak. Naast hun locatie in Dublin openden de ondernemers onlangs een tweede locatie aan zee in Dun Laoghaire, dat vanuit het centrum van Dublin in een half uur bereikbaar is met het openbaar vervoer.

Pubs

Peruke & Periwig

Peruke and Periwig is een bar met drie weelderig ingerichte verdiepingen op Dawson Street. Gasten kunnen er terecht voor een klassieke pint Guinness, maar de bar heeft ook een veelgeprezen cocktailmenu. Denk aan The Herringbone met gember, citrus, honing,Ierse Whisky en Poitin. Wie iets wil eten kan kiezen uit klassieke Ierse gerechten in een modern jasje, zoals gerookte viskroketjes, in een crème fraiche met komkommer, citroen en dille. 

Piglet Wine Bar

Bekroond als “Wine Bar of the Year 2019” is Piglet Wine Bar de gezelligste plek voor een goed glas wijn en hapjes van een wisselend menu. De eigenaren noemen hun wijnkaart “a carefully selected mess” met veel magnums (flessen van 1,5 liter) en oude vintages.

Guinness Storehouse

Een bezoek aan Dublin is niet compleet zonder een bezoek aan het Guinness Storehouse. Bij de Guinness Experience leer je alles over de geschiedenis, het belang van Guinness als motor van de Ierse economie, het productieproces en de bijzondere manier van tappen. 

The Hairy Lemon

Op zoek naar een echte Ierse pub, met traditionele live muziek en fanatieke barkruk-sportfans? Dan moet je bij The Hairy Lemon zijn. Een van de meer "quirky" plekken van Dublin. Het traditionele karakter van het concept trekt zowel locals als toeristen.

The Celt

Bij The Celt eet je traditionele pubgerechten zoals beef & Guinness stoofpotje en bangers & mash. Iedere avond is er vanaf 21.00 uur live muziek. In de klassieke pub komen zowel toeristen als locals samen. Naast de bar zit ook een lodge, waar gasten kunnen overnachten.