Er zijn genoeg kansen voor restaurants in hotels, maar de branche moet eerst af van de kwalen stempel en drempel.

Het klassieke voorbeeld: Een zakenreiziger vraagt bij de receptie van het hotel waar hij verblijft waar hij goed kan eten. Een medewerker wijst hem op de gezellige Italiaan om de hoek, en het steakhouse verderop. Over het a la carte restaurant en de bistro in het hotel wordt met geen woord gesproken. Hier gaat iets gruwelijk mis. Hotelrestaurants kampen nog altijd met de kwalen 'stempel' en 'drempel'. Jammer, want aan de vraag uit de markt ligt het niet. Kansen genoeg...

Lees de hele blog van Frank hier.