Paella, ravioli, caesar salad, nasi, allemaal gemaakt van kliekjes. Doe het zelf met Het nieuwe kliekjesboek!

Deze wereldberoemde gerechten zijn allemaal ontstaan uit kliekjes. Ontstaan uit het principe 'zonde om weg te gooien'. Culinair journalist Puck Kerkhoven lives by that statement. In 2008 schreef ze Het grote kliekjesboek en nu is er Het nieuwe kliekjesboek. Want, hoewel de weggooicijfers iets lijken te dalen, produceren we met z'n allen nog steeds te veel waste waarmee we zoveel lekkere dingen hadden kunnen maken.

De cijfers
We gooien in Nederland jaarlijks bijna 50 kilo goed voedsel weg, per persoon. Ouderen en baby's meegerekend. Dat is 14% van al het voedsel dat we met z'n allen kopen en komt neer op €155,- per persoon per jaar. En dit is slechts een selectie van verontrustende cijfers.