We worden geconfronteerd met een gezondheidscrisis in de Westerse wereld, aldus @dale_pinnock

‘Mensen hebben overgewicht, hoge bloeddruk en te hoog cholesterol. Alles stapelt zich op. En het is niet gewoon een of andere bacterie die ons de das om doet, het is ons dieet en onze leefstijl, en we beginnen dat nu net te realiseren’, zegt Dale Pinnock, chef en auteur, met een diploma in voeding en een master in medicinale voeding.

Benieuwd naar het hele interview? Bekijk hier het magazine.