Zaken met bonte kleuren, organische vormen en uniek meubilair waardoor een paradijselijke sfeer ontstaat: steeds meer van deze ‘hysterische horecazaken’ met cocktails in de hoofdrol openen de deuren. Food Inspiration zet 7 hotspots op een rij waar je na het diner de avond voort kunt zetten aan de bar.

Ruby Rose, Rum Club en The Streetfood Club

The Feast Family is het bedrijf achter onder meer The Streetfood Club in Breda en Utrecht en de Utrechtse Rum Club en Ruby Rose. Bij al deze restaurants beland je in een kleurrijk interieur vol planten, met gerechten en dranken uit alle windstreken. “Waar wij het verschil maken is door verder te denken, gewaagde keuzes te maken en alles tot in detail uit te werken. Dat zie je bijvoorbeeld terug in onze cocktailkaart, ‘80 sips around the world’, waarop cocktails zijn geïnspireerd op verschillende tropische wereldplekken”, aldus mede-eigenaar Wes Schreutelkamp over The Streetfood Club in Breda dat in 2022 de deuren opende. 

Lees ook: 0.0-cocktails, mixers en spritz gaan aparte categorieën op de drankkaart worden »

Dolle Diva in Amersfoort

Horecaondernemer Luc Dielissen opende in april 2023 restaurant Dolle Diva in het centrum van Amersfoort. De zaak met over the top interieur - 172 kroonluchters, hysterische prints op de vloer en muren, fluwelen loungebanken  werd direct een hit. Gasten kunnen er voor en na het diner nog genieten van een cocktail aan de verlichte bar van natuursteen

Lees ook: Dolle Diva in Amersfoort: bij dit over the top restaurant staan gasten online in de rij »

The Siren in Amsterdam

The Siren in Amsterdam opende in mei 2024 de deuren. Het restaurant, verdeeld over twee verdiepingen, biedt een mediterraan à-la-cartemenu, een private dining area en een loungebar. The Siren is een concept van Roy en Mike Poppes en Michiel Dekker, die eerder al Secret Garden openden in de hoofdstad. “We creëren een ruimte die gasten meeneemt naar een wereld van magische verleiding”, zo stelt Poppes. “Gasten kunnen hier genieten van gerechten en cocktails, omringd door een weelderig design en bruisende energie.”

La Nostra Gigi in Amsterdam

Ondernemer Benjamin van Roekel opende in 2023 aan het Marie Heinekenplein in de Amsterdamse Pijp La Nostra Gigi. Bij La Nostra Gigi wordt de Italiaanse keuken gecombineerd met feestelijke cocktails. Een paradijs met veel goud, uitbundige kleuren en prints. “We geven graag een unieke draai aan de klassieke cocktail.”

The Peacockbar in Zwolle

Via een oude Engelse telefooncel en een geheime code, komen gasten in deze speakeasy terecht, boven het café The Dublin House in Zwolle. The Peacockbar is een zaak met glitters, goud, veren en vijftig tinten groen, maar vooral ook heel veel cocktails. “Een cocktailbar met grootstedelijke allure en een heel eigen sfeer”, aldus eigenaar Jan Briek die de bar in 2022 opende.

Ook interessant: Boost naar 1.000 cocktails per maand na aanschaf cocktailmachine »