Een plantaardig all-you-can-eatconcept. Voor zover wij weten, was dat er tot voor kort niet in ons land. Rozey in Rotterdam hanteert deze formule. Twee jaar geleden opende de eerste vestiging aan de Rotterdamse Wijnhaven. Nu is Rozey naast Rotterdam ook present in Delft.

Foto’s door: Rozey

Rozey serveert biologische, vegetarische en veganistische gerechten voor een eenheidsprijs van €34,50 van maandag tot en met donderdag, €39,50 van vrijdag tot en met zondag en €19,50 voor kinderen van 4 tot en met 11 jaar. Dranken zijn inbegrepen. Per ronde bestelt de gast twee gerechten door ze, net als bij sushirestaurants, aan te vinken op een kaartje.

Roos Rozey Rutjes

Rozey is het geesteskind van onderneemster en stijliste Roos Rutjes. Bij het opzetten van de franchiseformule, want dat is het, kreeg Rutjes assistentie van Roland Hogenelst, de ondernemer die we kennen van beproefde restaurantformules als La Cubanita en Bregje. Rutjes heeft van huis uit grote affiniteit met de horeca. Ook als stijliste was ze volop met plantaardige voeding en een dierloze levensstijl bezig; zo verzorgde ze de huisstijl van de bekende Dutch Weedburger.

Menukaart

De all-you-can-eatmenukaart van Rozey is uitgebreid. De koude kaart telt 14 gerechten, waaronder en bruschetta met tomatensalsa, poké bowl, de onvermijdelijke carpaccio, salade van witte kool, Vietnamese springrolls en een krokante wrap.

Er is daarnaast keuze uit circa 25 warme gerechtjes: vegan miniburgers, fetarolletjes, zeewierbitterballen, sushirol, een groentefrikandel, gefrituurde puntpaprika en vele andere plantaardige smaken. Een fraai voorbeeld van culinaire creativiteit is de steak watermeloen met portjus en gerookte amandelen.

Naast 16 desserts, serveert Rozey drie bijgerechten: friet met veganaise, zoete friet met kerrymayonaise en brood met hummus en plantaardige kruidenboter.