Tijdens Food Inspiration Days Outdoor 2023 viert SVH Meesterkok Angélique Schmeinck het 20-jarig jubileum van haar luchtballonrestaurant CuliAir. Bezoekers van de Days maken kans op een plek in de mand en een onvergetelijk diner in het enige haute cuisine sky dining restaurant ter wereld. Op 20 en 21 juni stijgt de ballon aan het begin van de avond op vanaf het terrein van Food Inspiration Days Outdoor. Aan boord zullen zich een aantal zeer gelukkige winnaars bevinden. 

Over Angélique Schmeinck

Al negentien jaar is Angélique Schmeinck patron-cuisinier van CuliAir. In haar eentje verzorgt ze een vijfgangendiner in de lucht. Ze begon op haar vijftiende als leerling, klom op in de brigade van bekende zaken, en liep stage in Franse sterrenrestaurants. Twaalf jaar lang was ze chef-kok van de Kromme Dissel* in Heelsum. Ze werd ladychef van het jaar (1998), schreef kookboeken, begon in 2003 met CuliAir, fotografeert, maakte tv-programma’s voor Aperitivo en op 24Kitchen, heeft een culinaire galerie waar ze Art&Tastings en sauscolleges organiseert en geeft smaakadvies aan bedrijven en restaurants. Ze is een van de twee vrouwelijke SVH Meesterkoks die Nederland rijk is. 

CuliAir

CuliAir, haar vliegende restaurant met twaalf plaatsen, is zes maanden per jaar geopend. Schmeinck gebruikt de warmte in de luchtballon als heteluchtoven. Op de dag van de ballonvaart wordt pas besloten of er gevaren kan worden. “Rond half één ‘s middags bel ik de gasten op en vertel ze óf en zo ja waar vandaan we vertrekken. Dat wordt op het laatste moment bepaald en is afhankelijk van het weer. De voorbereidingen voor het menu zijn dan al in gang, dat blijft altijd een risico omdat het weer ieder moment kan veranderen. Het is een logistieke operatie die in de afgelopen jaren is geperfectioneerd."

“Met mijn ballonrestaurant weet ik zeker dat ik nooit teleurstel”

“Het liefst vaar ik in de zomer elke dag in mijn luchtballon, dat blijft elke keer magisch. Soms vraag ik me af of ik CuliAir nog groter moet maken. De belangstelling is enorm, er zijn zelfs mensen uit Zwitserland en Amerika die een week in de buurt logeren en voor drie dagen boeken om er maar zeker van te zijn dat het op een van de dagen lukt. Het leven is een mooie zoektocht, ik doe al jaren wat ik wil doen. Ik heb mijn hart gevolgd en mijn grenzen verlegd en dat blijf ik doen. Dat vind ik in de ballon ook fijn, ik geef iets wat anderen nooit meer zullen vergeten.” 

Luchtballonrestaurant stijgt op vanaf Food Inspiration Days Outdoor

“Ik doe CuliAir al negentien jaar. Het leek mij mooi het 20-jarig bestaan op een bijzondere plek te vieren. De boerderij van Remeker, waar dit jaar Food Inspiration Days Outdoor plaatsvindt, is zo'n bijzondere plek. En het outdoor event voor foodprofessionals, georganiseerd door Food Inspiration, is natuurlijk een fantastische gelegenheid! Op 20 en 21 juni zal ik daarom aan het begin van de avond CuliAir laten opstijgen. Het mooie is: bezoekers van het de Days maken kans op een plek in het luchtballonrestaurant!"

Wat kunnen mensen die mee mogen in de ballon verwachten?

“Bij CuliAir kun je niks verwachten. Het is niet uit te leggen. Je kunt vooraf nog zoveel filmpjes kijken, maar als je dan ineens de vaart voelt waarmee de ballon opstijgt en je door de wolken breekt dan sta je perplex. Met CuliAir weet ik zeker dat ik nooit teleurstel.” 

Kans maken op zo'n onvergetelijke culinaire ervaring? Reserveer snel je ticket voor de Food Inspiration Days. Alle bezoekers maken kans op een plek in de ballon.