Door 
Food Inspiration serveert iedere dinsdag het meest opvallende nieuws uit de wereld van foodservice en foodretail. Deze week in het zakennieuws:
- Efteling Grand Hotel opent deze zomer
- Restaurant Nobu van Robert de Niro maakt debuut in Amsterdam
- Younique Concepts van Pesca ontvangt Hamburg Foodservice Award 2025
- The Happiness Café van Linsey van Oers wordt franchiseformule
Efteling Grand Hotel opent deze zomer
Het Efteling Grand Hotel opent op vrijdag 1 augustus 2025 de deuren. Het grootste hotel van de Efteling heeft het reserveringssysteem voor hotelboekingen al open staan. Het hotel krijgt 7 etages, wordt 106 meter breed en omvat 140 kamers en suites met in totaal 644 bedden.
Het hoogste punt van het Efteling Grand Hotel werd op maandag 10 maart bereikt, toen een spitse ornament van 4 meter op een grote koepel op het dak werd bevestigd. Het hotel krijgt twee restaurants, Brasserie 7 en Bar Mystique en een koffiebar - genaamd Café Biscuit. In het souterrain van het Efteling Grand Hotel bevindt zich het zwembad met whirlpool, stoombad en sauna.
Restaurant Nobu van Robert de Niro maakt debuut in Amsterdam
Nobu Hospitality maakt zijn debuut in Nederland met een eerste Restaurant Nobu in de hoofdstad. De opening staat gepland voor 2027, bij het Beatrixpark in Amsterdam-Zuid.
Restaurant Nobu is een keten met bijna zestig luxe Japanse restaurants, opgericht door de Japanse chef-kok Nobu Matsuhisa in samenwerking met acteur Robert De Niro en producent Meir Teper.
Het restaurant staat bekend om zijn innovatieve Nikkei cuisine, ofwel de Japans-Peruaanse fusionkeuken, waarbij traditionele Japanse gerechten worden gecombineerd met Peruaanse smaken en ingrediënten.
Nobu Amsterdam wordt ontwikkeld door het Nederlandse vastgoedbedrijf Breevast. Naast een restaurant wordt ook het Nobu Residences Park Meadows Amsterdam geopend, een complex met luxe huur- en koopappartementen met hotelservices.
Younique Concepts van Pesca ontvangt Hamburg Foodservice Award 2025
Younique Concepts, de conceptontwikkelaars van onder meer restaurant Pesca, heeft op 14 maart de Hamburg Foodservice Award 2025 ontvangen. Deze prijs wordt ook wel de 'Oscar van de Europese horeca’ genoemd. Het is voor het eerst dat een Nederlandse organisatie de award ontvangt.
De jury kende de prijs toe aan Younique Concepts vanwege de gedurfde ideeën en innovatie in foodservice.”Het hospitalitybedrijf heeft een divers portfolio aan hospitalityconcepten en een duidelijke visie op internationale groei. Sinds de lancering van het concept Pesca in 2016 hebben de makers laten zien hoe de toekomst van gastvrijheid eruit zou kunnen zien.”
In Pesca, dat vestigingen heeft in Amsterdam, Rotterdam en Nice, kiezen gasten zelf hun vis op de in-house vismarkt, waarna deze naar wens wordt bereid. Het aanbod wordt dagelijks aangepast op basis van levering, seizoensgebonden beschikbaarheid en weersomstandigheden. Een dynamisch prijsbeleid minimaliseert daarbij verspilling.
Na de recente opening in Nice, staat ook Pesca Hamburg op het punt van openen. Daarnaast lopen onderhandelingen over nieuwe locaties in Frankfurt, Kopenhagen, Londen en Wenen.
Eerdere winnaars van de Hamburg Foodservice Award 2025 zijn Big Mamma Group, Pret A Manger, NENI en wagamama.
Lees ook: Visrestaurant Pesca rolt uit in Europa: €1,4 miljoen opgehaald »
The Happiness Café van Linsey van Oers wordt franchiseformule
The Happiness Café van oprichter Linsey van Oers wordt een franchiseformule. Dit doet ze samen met Thijs Swinkels en Philip Christiaans van The Franchise Club. Van Oers: “Samen gaan we bouwen aan de toekomst, zodat we ‘health & happiness’ verder kunnen gaan verspreiden door Nederland.”
Gasten komen bij The Happiness Café voor een gezond ontbijt, een gezonde lunch of brunch of voor een kop koffie met zoetigheid uit de happiness bakery. Het assortiment is huisgemaakt en voor een groot deel vegan, suikervrij, lactosevrij, glutenvrij en biologisch.
Bosschenaar Linsey van Oers runt al negen jaar het succesvolle The Happiness Café in Eindhoven. In augustus 2023 opende ze een tweede vestiging van haar concept in haar eigen woonplaats Den Bosch.
