Wat brengt de toekomst voor de foodwereld?

Onder meer polarisering, een gezondheidslag in de gastronomie, de nieuwe NormMaalTijd, I-Food, maar bovenal: Celebrate diversity.  

 

Celebrate Diversity

Het komende fooddecennium wordt er een met rijkdom en verwarring: trends en tegentrends bestaan naast elkaar. Er wordt wereldwijd meer ‘ja’ gezegd tegen nog meer diversiteit en kwaliteit. Zowel in foodretail, foodservice, op menu’s en in gerechten. Ja tegen minder vlees en meer groenten, ja tegen vers bereid eten, lokaal, afgedankte groenten en fruit. Ja tegen trashcooking en circulair koken, ja tegen alcoholvrije pairings. Er wordt daarbij ook ja geroepen tegen big data, the Internet of Food, urban farming, wearables die zelftests uitvoeren. Alles om betere, persoonlijke voedselkeuzes te kunnen maken. De JaJaren zijn aangebroken en het tijdperk van Celebrate diversity is aanstaande.

 

Wil je meer diepgang over deze trend en nieuwsgierig naar nog eens negen andere trends? Benieuwd naar de marktvisie van de trendwatchers van Food Inspiration per deelbranche? Klik HIER om het Trendreport 2019 te bestellen.

Fotografie: Rahi Rezvani| Film&edit: Rainier van IJzendoorn