Welke toekomstplannen bekokstoven de sterrenchefs en hoe verdienen horeca-iconen hun brood? Je leest het in de rubriek Menu van de Dag.

Prijs: Stage bij de Librije***

Een stage winnen bij driesterrenrestaurant De Librije? Dat lukte Quinten Chap en Rosanna Bos van team Sterklas ROC van Amsterdam. Zij wonnen de eerste CuliQuiz School Battle, die plaatsvond op 23 april. De Culiquiz School Battle is een landelijke culinaire kenniswedstrijd tussen leerlingen van verschillende horeca-opleidingen. 

Chap en Bos hebben niet alleen de bokaal gewonnen en de stage bij De Librije*** gewonnen, ook ontvingen ze een Big Green Egg en een wijnopleiding. Het team van Landstede Zwolle, met Harmen School en Gijs Brink, eindigde op de tweede plaats en won een SVH Meester-tour. Lars Eding en Niek Uriot van Drenthe College Emmen behaalden de derde plaats en wonnen een baristacursus van Lavazza.

24H Chefs: kookmarathon voor het goede doel

24 uur lang achter elkaar op topniveau koken. Tijdens het culinaire evenement 24H Chefs komen 24 topchefs bij elkaar voor om op tourbeurt een etmaal ononderbroken te koken voor het goede doel. Na eerdere edities in Utrecht, Amsterdam en Zandvoort, strijkt 24H Chefs op 26 en 27 mei neer in Kasteel Kerckebosch in Zeist. 

Gasten kunnen een ticket boeken voor een specifiek tijdslot voor €249,-. Voor de nachtshifts en de ochtendshift op 27 mei zijn nog tickets verkrijgbaar. Alle netto opbrengsten komen ten goede aan het Prinses Máxima Centrum. Deelnemende chefs zijn onder andere Nelson Tanate van De Librije*** in Zwolle, Jef Schuur van Bij Jef* op Texel, Joris Bijdendijk van Rijks* in Amsterdam, Wilco Berends van De Nederlanden* in Vreeland en Jeroen en Marleen Brouwer van Noor* in Groningen.

Groothandel Bidfood steunt de actie door tijdens het evenement 24 uur lang live radio te maken en online uit te zenden. Onder andere Food Inspiration's hoofdredacteur Maaike de Reuver zal in het radioprogramma te gast zijn.

De Treeswijkhoeve** nu enige restaurant met twee SVH Meesterkoks

Franke Osinga, keukenchef van tweesterrenzaak De Treeswijkhoeve**, heeft op 19 april de titel SVH Meesterkok behaald. Na zijn officiële inauguratie later dit jaar, mag Osinga zich de 151ste SVH Meesterkok van Nederland noemen. De Treeswijkhoeve is daarmee het enige restaurant in Nederland waar twee SVH Meesterkoks werkzaam zijn. Eigenaar en SVH Meesterkok Dick Middelweerd behaalde in 1990 zijn Meestertitel.

Uit de as herrezen: documentaire toont heropbouw van de Treeswijkhoeve**, lees meer »

SVH Meesterkoks Jarno Eggen (De Groene Lantaarn**, Staphorst), Erik van Loo (Parkheuvel**, Rotterdam) en secretaris SVH Meestertitels Hanneke Westland namen de Meesterproef van Franke Osinga af in De Treeswijkhoeve. “Osinga is een chef die gerechten subliem op smaak aan de gasten serveert. Hij combineert een klassieke basis met moderne afwerking, wat resulteert in prachtige en kwalitatief hoogwaardige gerechten. Osinga heeft ons samen met het team meer dan overtuigd van zijn Meesterschap”, aldus de commissie.