Chef-entrepreneur Tom Douglas is in de Verenigde Staten een beroemdheid.

We treffen Douglas in Serious Pie, een van zijn twaalf restaurants die hij heeft opgericht en leidt. Hij heeft net zijn derde James Beard Award voor ‘Outstanding Restaurateur’ in ontvangst genomen, de Oscar van de foodservice-industrie in de Verenigde Staten.

De ontmoeting  werd een legendarische culinaire avond met de beste pizza’s ooit geproefd.  Het geheim van Douglas? Zijn ‘top secret’ deeg, lokaal geteelde toppings en een steenoven gestookt op appelhout, waarin de pizza’s op 315 graden Celsius worden gebakken. En die prestatie – een simpel product uitmuntend bereiden en serveren –  levert een geweldig restaurantconcept op.