Vindt de consument door prijsstijgingen een pilsje nog betaalbaar?

Na de coronacrisis lieten dorstige horecabezoekers zich niet tegenhouden door de stijgende bierprijzen. Door de opheffing van de coronamaatregelen zag de horeca een groei, wat leidde tot een aanzienlijke stijging in de bierverkoop. Maar uit recent onderzoek blijkt dat voor zowel de retail als de horeca het tij is gekeerd. De verkoop van alcoholvrij bier is zelfs met ruim 9% gedaald. 

In het eerste half jaar van 2024 daalde de totale bierverkoop met 5,1%. In deze periode daalde ook voor het eerst de verkoop van alcoholvrije bieren en speciaalbieren. Steeg de verkoop van alcoholvrij bier tussen 2010 en 2023 nog met 500%, in afgelopen half jaar was een daling te zien van 9,4%, zo blijkt uit cijfers van Nederlandse Brouwers, de brancheorganisatie van de grotere bierbrouwers van Nederland. De verkoop van speciaalbier daalde in die periode met 4,6%.

In 2023 werd er 5,6% minder bier verkocht dan het jaar ervoor. Van de 11,5 miljoen hectoliter bestond 80% uit pils, nog altijd het merendeel. Maar de consumptie van pils liep wel met 6,5% terug ten opzichte van 2022.

Consument is prijsgevoeliger geworden

De gestegen kosten van grondstoffen, transport en energie leidden tot hogere bierprijzen in horeca en retail. Dit heeft een dempend effect op de verkoop, zo blijkt. Een deel van de consumenten is prijsgevoeliger geworden. De daling van de bierverkoop is in de afgelopen zes maanden dan ook zichtbaar in alle biercategorieën, zo meldt Nederlandse Brouwers. Zo zorgde een accijnsverhoging van 8% op bier met alcohol en de verhoging van de verbruiksbelasting met bijna 200% op alcoholvrij bier, voor het opdrijven van de prijs. Daarnaast dronken mensen door het slechte weer in de afgelopen zes maanden ook minder vaak een biertje op het terras, of tijdens een borrel in de eigen tuin. 

Voor het eerst daalt verkoop alcoholvrij bier

Opvallend is de sterke daling van de verkoop van alcoholvrij bier. Tussen 2010 en 2023 vervijfvoudigde de verkoop van alcoholvrij bier. Maar de opmars van alcoholvrij stokt: tussen januari en juni van dit jaar daalde de verkoop met 9,4%.

Volgens Nederlandse Brouwers voorzitter Fred Teeven is deze daling een gevolg van de prijsstijging. “Het is een zorgelijke ontwikkeling dat de verkoop van alcoholvrij bier is gedaald. Brouwerijen hebben met de overheid afgesproken om alcoholvrij bier te stimuleren, zodat consumenten altijd de keus hebben om te kiezen voor alcoholvrij bier als zij een keer minder alcohol willen drinken. Het is daarom niet uit te leggen dat de overheid de belasting op alcoholvrij bier fors heeft verhoogd.”

Consumenten kopen ook steeds vaker bier in België en Duitsland, omdat het daar goedkoper is, zo stelt de brancheorganisatie. “We zien dat steeds meer bierdrinkers hun bier over de grens halen met grote gevolgen voor met name supermarkten en slijterijen en in de grensregio's”, aldusTeeven. 

Gemiddelde prijs vaasje bier horeca

Gemiddeld ligt de prijs van een vaasje bier (0,25 liter) in een café of restaurant tussen de €2,50 en €3,50. In grote steden zoals Amsterdam, Rotterdam of Utrecht kan de prijs hoger zijn, vaak tussen de €3,50 en €4,00.

In Utrecht betaal je gemiddeld €3,65 voor een vaasje bier, zo blijkt uit een recente rondgang van RTV Utrecht langs 35 horecazaken. Dat terwijl vijf jaar eerder €2,50 in diezelfde stad nog normaal was. Horecaondernemers voelen zich gedwongen om de stijgende prijzen vanuit de brouwers deels door te berekenen aan hun gasten. Brouwers zeggen op hun beurt ook weer te kampen met kostenstijgingen, waaronder hogere kosten voor grondstoffen, energie en logistiek. 

In Duitsland en België betalen gasten voor een vaasje in de horeca gemiddeld €2,-. In Nederland ligt dat minimaal €0,50 cent hoger, zo blijkt uit FerryGoGo onderzoek & expertise. 

Hopen op een mooie zomer

Brouwerijen hebben hun hoop gevestigd op mooi zomerweer in juli en augustus, maanden die traditioneel belangrijk zijn voor de bierverkoop. Teeven: “Nu de vakantieperiode is aangebroken, hopen we dat mensen vaker naar het terras of naar het strand gaan om samen een biertje te drinken. Of om met elkaar tijdens een barbecue te genieten een glas bier.”