Door 
In de rubriek Cool Concept zet Food Inspiration wekelijks een bijzonder foodconcept in de spotlights. Kakelvers, opgefrist of evergreen: een concept waar je als foodprofessional geweest moet zijn – of in ieder geval over gehoord of gelezen moet hebben. Deze week: creatieve horecaplek Café STU in Amersfoort.
Als 14-jarige puber riep Sophie Pauw (23) al dat ze later een eigen café wilde hebben met een tweedehandswinkeltje. Negen jaar later voegt ze daad bij het woord. Afgelopen voorjaar opende ze Café STU in Amersfoort. Met hulp van vrienden en familie transformeerde zij het pandje naar haar eigen creatieve stek met 22 zitplaatsen, waar ze haar gasten warme dranken, fris, taart, ontbijt en lunch serveert.
Het concept
De naam is afgeleid van het woord studio. Café STU is namelijk meer dan een café alleen. Het is een creatieve spot met exposities, kunst en vintage vondsten: van leren laarzen tot handtassen en van planten tot kasten en ansichtkaarten. “Ik heb een passie voor vintage kleding en interieur en bied daarom handpicked items te koop aan.” Hiervoor struint Pauw beurzen, kringloopwinkels en online tweedehands marktplaatsen af. “Ook organiseer ik film-, muziek-, en spelletjesavonden.”
Pauw biedt kunstenaars graag een podium. “Iedere drie maanden wisselt de expositie in STU.” Een nieuwe expositie wordt officieel geopend door de kunstenaar zelf. Liefhebbers kunnen hierbij aanwezig zijn. “Het leuke is dat een kunstenaar ook zijn eigen netwerk meeneemt naar zo’n opening, die mensen zien we later weer terug als gast in het café.”
Doelgroep
De doelgroep van STU is heel divers. Van mensen die hier hun laptop openklappen om te komen werken tot gezinnen met kleine kinderen. “Maar ook mensen met een creatieve achtergrond kunnen hier goed hun ei kwijt.”
Locatie
Café STU ligt in een zijstraatje van Amersfoorts langste winkelstraat De Langestraat. In het pand zat drie jaar lang een kattencafé waar Pauw als horecamedewerker werkte. Toen die eigenaar vroeg of zij de zaak wilde overnemen, hoefde Pauw daar niet lang over na te denken. Met eigen spaargeld, een crowdfundingsactie en financiële hulp van haar ouders kon ze haar droom realiseren. “Mijn hobby is mijn werk geworden”, vertelt ze enthousiast. Pauw voert een kleine lunch- en ontbijtkaart, zodat ze het café in haar eentje kan draaien. “Op piekmomenten is dat wel echt een uitdaging.” Met regelmaat springen haar vriend, zus en een vriendin bij, zodat de 23-jarige niet alles alleen hoeft te doen.
Het interieur
Café STU is ingericht met oude schooltafels en houten stoelen, veel groen, vintage en kunst. Pauw deed het interieur zelf, met hulp van vrienden en familie. “Zo ongeveer alles wat je bij ons ziet, is tweedehands.”
De menukaart
De menukaart is simpel, met zoveel mogelijk lokale ingrediënten. Je kan er terecht voor warme dranken, fris, verschillende huisgemaakte taarten en wat snacks: van een ‘bakkie’ nootjes en chips tot een broodje met dip. Voor het ontbijt zijn er twee keuzes: een (vegan) yoghurt met huisgemaakte granola en warm zomerfruit, of een croissantje met jam of kaas. De lunchkaart bestaat uit een soep van de dag en vijf soorten (vegan) tosti’s.
Tip van de redactie
De menukaart bevat een leuke eigen theeselectie met uitgebreide omschrijvingen. Café STU serveert verse thee van de TeaBar met melanges als Rara-rasputin, een zwarte thee met onder meer korenbloembloesem, sinaasappelschilletjes en stukjes cacao, maar ook Olive’s detox; een thee met olijfbladeren en banaan.
Zelf bezoeken?
Scherbierstraat 3A, Amersfoort
Donderdag, vrijdag en zaterdag van 10:00 uur tot 18:00 uur
Zonder en maandag van 12:00 uur tot 18:00 uur
---
