Slimme camera's. Nieuwe technieken bevorderen de hygiëne en voedselveiligheid in de keuken.

Handelingen in de restaurantkeuken verlopen volgens vrij vaste patronen, logoritmes die zich in software laten vastleggen en met camera's en sensoren te controleren of te trainen zijn. Met dit uitgangspunt ging een Amerikaans bedrijf aan de slag.

 

Medewerkers worden uitgerust met zendapperatuur die hun bewegingen en bezigheden registreren en combineren met webcam-beelden. Handen tijdig en lang genoeg gewassen? Voor enkele honderden euro's is al een systeem verkrijgbaar dat het handen wassen checkt. Meer info: klik hier.